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吊鍋

酒是我們生活中不可缺少的一部分，我們的生活中各種場(chǎng)合都需要它，他在不知不覺(jué)中成為了現(xiàn)代人健康的媒介。隨著對(duì)酒的不斷追求和研究，酒廠不斷地更新自己的設(shè)備，更新自己的釀酒廠技術(shù)，改進(jìn)自己的管理模式。

白酒吊鍋，作為這一類的催生品，自然也受到釀酒廠家的廣泛關(guān)注和運(yùn)用，吊鍋，新型的白酒量酒設(shè)備，相對(duì)于傳統(tǒng)的量酒設(shè)備和量酒模式，有了較為可觀的改善，白酒量酒設(shè)備采用蒸餾加熱的模式，防止就在沸騰和烹煮的過(guò)程中發(fā)生煮糊的現(xiàn)象，從而對(duì)口感產(chǎn)生不利的影響。另一方面，采用科學(xué)的制造工藝，潛心研究，采用綠色材料，既保證了環(huán)保，又大大增加了白酒的用量。

更讓許許多多的釀酒廠家和商家青睞的是，這一類新型的吊鍋，能夠從大大節(jié)省，發(fā)酵時(shí)間提升出酒效率；這一點(diǎn)非常符合現(xiàn)在快節(jié)奏生活的人們的需求，一般的情況下，廠家根據(jù)自己所要量的酒加入一定量的原料和發(fā)酵酒菌，調(diào)好時(shí)間和溫度。

純糧酒香型：將酒液蒸餾至15-20度左右?？梢约铀詡浜笥?。我們用我們制作的甜酒制作糯米（也稱為糯米）。5天后，一起蒸餾。將糯米放入蒸熟的切片中（防止粘底）。這也稱為串蒸。比例為10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。釀出的酒，口感醇厚，飽滿。

將炒好的糧食粉碎，沒(méi)有粉碎機(jī)的敲碎，越碎越好，之后用布把敲碎的幾種糧食包好，蒸酒時(shí)，放入醪液（注意是發(fā)酵醪液）。蒸餾醪液時(shí)，再加一層醪液，串起來(lái)蒸香。只需在土豆泥中加入醬油，然后在100條谷物中加入2條醬油即可。

釀酒技術(shù)中非常重要的內(nèi)容就是蒸餾，在在蒸餾過(guò)程中階段應(yīng)采用大火，把酒頭蒸出來(lái)；第二階段火力要平、穩(wěn)，關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，緩氣蒸餾，注意這個(gè)階段火候不要太急。第三階段火要大，因酒尾含有高沸點(diǎn)物質(zhì)只有大火追尾才能蒸出。其中有大量的有機(jī)酸、雜醇、脂類會(huì)大量的蒸出.這些物質(zhì)，在白酒中起到重要呈香呈味作用，釀酒設(shè)備吊鍋多少錢一臺(tái)，適當(dāng)?shù)拇嬖谑怯兄谔岣呔瀑|(zhì)的，但是過(guò)多和過(guò)于單調(diào)的混入酒體，會(huì)嚴(yán)重拖垮酒質(zhì)，甚至于會(huì)對(duì)人體造成傷害。

蒸餾進(jìn)行到此時(shí)，從出酒的氣味、口味和外觀上可以很明顯的分辨，其氣味開(kāi)始有酸味、酒糟味、怪味;其口感開(kāi)始出現(xiàn)過(guò)酸、苦、澀等，外觀上酒體開(kāi)始出現(xiàn)渾濁，不透徹。因此就要及時(shí)去尾，截去酒尾，防止尾酒過(guò)多的混入原酒中，以保證原酒質(zhì)量。其硬性標(biāo)準(zhǔn)為，高粱酒整體截酒酒度在65度左右，其后就是酒尾;米燒酒整體截酒酒度在55度左右，其后就是酒尾。

現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展很快，很多東西都已經(jīng)工業(yè)化了。個(gè)人認(rèn)為有些東西可以工業(yè)化，有些東西不能工業(yè)化。例如，人們穿的衣服或他們使用的工具可以遵循工業(yè)生產(chǎn)路線。它節(jié)省了資源。但食品和飲料不需要走工業(yè)化道路。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸意識(shí)到了這一點(diǎn)。

釀酒工藝包括固體法、液體法和半固體法。不管是哪種工藝，原理都是一樣的。它利用酵母將原料中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，然后在發(fā)酵后期產(chǎn)生不同風(fēng)格的各種口味。類物質(zhì)。事實(shí)上，我們現(xiàn)在喝的瓶裝酒是摻有酒精的。事實(shí)上，食用酒精也是由谷物制成的。

強(qiáng)調(diào)吊鍋檢查的作用，使設(shè)備的異常和變質(zhì)能及早發(fā)現(xiàn)，避免因突發(fā)故障造成的財(cái)產(chǎn)損失和人身傷害，避免處于萌芽狀態(tài)的設(shè)備事故。

1.日常檢查:實(shí)行“操檢合一法”，日常檢查由崗位操作人員承擔(dān)。他們根據(jù)設(shè)備管理和管理規(guī)定使用檢查范圍（日常工作范圍），結(jié)合設(shè)備運(yùn)行前、運(yùn)行中和運(yùn)行后的維護(hù)，依靠人的感官（一看、耳聽(tīng)、三摸、四聞），釀酒吊鍋怎樣密封好，對(duì)設(shè)備進(jìn)行外觀檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種異?，F(xiàn)象，防止和避免設(shè)備在不正常狀態(tài)下工作；

2.檢查:由維修工段結(jié)合電工、計(jì)控進(jìn)行檢查，具體分為機(jī)械、電氣、儀表檢查，他們根據(jù)日常檢查中反映的情況，使用知識(shí)和必要的工具和設(shè)備來(lái)確認(rèn)報(bào)告的問(wèn)題。可以處理的缺陷（問(wèn)題）及時(shí)排除，對(duì)于目前難以解決的缺陷（隱患），釀酒吊鍋，及時(shí)向上級(jí)反饋信息；

3.管理檢查:工段長(zhǎng)、車間主管每天對(duì)其釀造設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，及時(shí)收集分析各班組上報(bào)的設(shè)備問(wèn)題。

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