久鼎(在線咨詢)-釀酒蒸鍋-釀酒分體蒸鍋

1、釀酒蒸鍋從用途上來(lái)講一般有液態(tài)蒸餾設(shè)備、固態(tài)蒸餾設(shè)備和固液兩用的設(shè)備；從設(shè)備材質(zhì)來(lái)說(shuō)現(xiàn)在有不銹鋼材質(zhì)、鋁材、木桶、鐵質(zhì)等等；從形狀上講有桶式、錐形式、一體式、分體式等。當(dāng)然我們?cè)谶x購(gòu)設(shè)備時(shí)需根據(jù)自身實(shí)際需求合理選購(gòu)。

2、釀酒設(shè)備包括：小型釀酒設(shè)備、大型釀酒設(shè)備、多功能釀酒設(shè)備、自動(dòng)化釀酒設(shè)備、家庭釀酒設(shè)備、小型家庭釀酒設(shè)備等。釀酒設(shè)備按照酒類別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。

不銹鋼釀酒蒸鍋的性能：

常壓蒸餾，穩(wěn)定性好，釀酒大型蒸鍋價(jià)格，使用壽命長(zhǎng)；出酒快：半小時(shí)即可出酒，2小時(shí)左右可蒸餾200斤糧食的酒；節(jié)約燃料；出酒率高：比傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備提高出酒率；酒質(zhì)好：蒸餾的酒香味正；可選擇電加熱、煤加熱、液化氣加熱等多種加熱方式，節(jié)省時(shí)間。

釀酒蒸鍋使用方法:

1、蒸餾白酒前將蒸餾鍋與鍋爐蒸汽管連接接口擰緊，蒸餾斧保持水平擺放，釀酒分體蒸鍋，關(guān)閉排糟閥，加清水兩勺將排糟管內(nèi)裝滿水，再將酒醪打入鍋內(nèi)即可，釀酒蒸鍋品牌，如果是固液沖蒸，就把香醅或者糟酷裝在篩網(wǎng)上面。

2、裝好酒醪后，蓋上鍋蓋，導(dǎo)汽管與冷卻器連接，冷卻器上接口應(yīng)比鍋蓋的上接口低3公分左右，連接完畢后把每個(gè)連接口(水封)都需要加滿水密封水。

3、燒鍋爐的時(shí)候要先加水，加水到水位器三分之二處時(shí)停止加水燒火加熱到看蒸汽管有蒸汽冒再加酒醪，注意鍋爐水位，一般保持2份之1以上，防止燒干。

4、接好冷卻部分進(jìn)水管和滿溢管的引水管，給冷卻系統(tǒng)加滿水，出酒時(shí)冷卻系統(tǒng)要不斷加水，多余的熱水讓其從滿溢管流出。

5、準(zhǔn)備好盛酒的容器，開(kāi)始燒火蒸餾。

6、蒸餾時(shí)要注意火候，開(kāi)始時(shí)用旺火，釀酒蒸鍋，來(lái)酒時(shí)用姜火。

中小型釀酒設(shè)備的保養(yǎng)方法：

在設(shè)備買回來(lái)之后在安裝前必定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行完全的清洗消毒，才能保證釀酒進(jìn)程的基礎(chǔ)。假如僅僅在安裝前進(jìn)行消毒這還不夠，所以每次在運(yùn)用設(shè)備之前還需要做一次消毒作業(yè)，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒。

而對(duì)蒸餾設(shè)備具體的消毒方法就是，先往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管銜接，待水燒開(kāi)后大約半小時(shí)今后，熄火，蒸汽消毒作業(yè)完成。

但是在保養(yǎng)釀酒設(shè)備時(shí)，有時(shí)候不免也會(huì)出現(xiàn)意料之外。確保設(shè)備不會(huì)在無(wú)水的狀況下空燒。假如蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)無(wú)水空燒的狀況，這對(duì)釀酒設(shè)備是極大的晦氣的。

此外，還有就是每次蒸完酒之后必定要對(duì)釀酒設(shè)備進(jìn)行排水排糟，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清洗，避免形成設(shè)備堵塞，晦氣于下一次運(yùn)用。同時(shí)在清洗設(shè)備時(shí)，請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行沖洗，而不要用硬器刮擦