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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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手工面筋的制作方法：
材料：谷元粉（就是面筋粉）鹽 竹簽
制作方法：
1.準備和面的盆，加入不燙手的溫水，加點食用鹽，攪拌至融化。倒入谷元粉，邊倒邊攪拌。
2.揉至成團直至面筋比較有彈性，焦作面筋，密封餳面超過一個小時，面筋就更加有彈性了。
3.餳發(fā)好的面筋平鋪到案板上，切成小段，注意分開放不要黏連。
4.用筷子夾住一頭，延一個方向纏繞，直至全部纏住，部分直接黏住即可。反復操作，直至全部纏好，注意分開，以防黏連。
5.全部纏好后，鍋中加水燒至快開時，下入面筋，煮大概三十分鐘，全部飄起撈出過涼水即可，批發(fā)面筋，這個步驟記得一定要全程小火，以鍋中的水不沸騰為宜?？久娼顣r，把面筋穿到竹簽上，用刀斜著切成烤串即可。
面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。面筋的營養(yǎng)成分，尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是傳統(tǒng)美食。
每100克油面筋營養(yǎng)成分：
490千卡；蛋白質26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；硫胺素0.03毫克；核黃素0.05毫克；煙酸2.2毫克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克；鐵2.5毫克；鋅2.29毫克；硒22.8微克；銅0.5毫克；錳1.28毫克。
面筋蒸好后不宜長時間放置，否則面筋的表面就會發(fā)黑變硬影響食用，即使放在冰箱內也才能保存兩天，面筋批發(fā)，時間再長就容易變質。那么蒸好的面筋吃不完，剩余的該如何保存，下面我們就來看看面筋的保存方法。
蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過一下，再把水瀝干，然后再放進冰箱內，這樣就不容易變質。
也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋，然后再用滑炸一次，撈起來后進行風干，這樣就能將面筋保存的時間長一些。
如果您是做面筋生意的，想要長期保存面筋，可以試試下面的方法：
把風干后的水面筋蒸煮后脫水，再進行真空包裝，將包裝好面筋放進壓力鍋內高溫高壓殺菌，等冷卻后低溫保存，這樣就能使面筋長期保存也不變質。
總結，面筋批發(fā)市場，如果只是短期保存，就將面筋瀝干水后放進冰箱存放；如果要保存的時間比較長，就將面筋風干后再按上述的方法保存。
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第7年
