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品餐飲牌的樹(shù)立1. 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見(jiàn)真情，快餐公司，以真情見(jiàn)功夫餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛(ài)之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛(ài)。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次，求快餐外送電話(huà)，以來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受，快餐外送電話(huà)，溫馨服務(wù)的回味。2.保持看家特色菜品，及時(shí)開(kāi)菜，保持各類(lèi)菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類(lèi)，很少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類(lèi)似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。

廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而很原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒(méi)有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來(lái)、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作；廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴、客人當(dāng)時(shí)享用。廚師在燒菜的過(guò)程中每一個(gè)小動(dòng)作都難逃客人法眼，眼見(jiàn)為凈才吃得放心；眼見(jiàn)為實(shí)、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個(gè)程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進(jìn)了食欲。

合同終止及違約責(zé)任1．若因甲方不能按約定之期限付款給乙方，而且已超過(guò)本合約之約定的很i大期限，甲方還沒(méi)有書(shū)面付款承諾或行動(dòng)時(shí)，乙方有權(quán)拒絕提供本合約書(shū)約定之相關(guān)事項(xiàng)和服務(wù)，因此而造成的甲方損失乙方不負(fù)擔(dān)任何責(zé)任，乙方有權(quán)采取措施追回甲方欠款并按日3‰計(jì)收滯納金。2．乙方保證廚房的衛(wèi)生和質(zhì)量符合合同規(guī)定，如因質(zhì)量或衛(wèi)生問(wèn)題影響甲方正常生產(chǎn)，乙方必須賠償直接經(jīng)濟(jì)損失。3．經(jīng)證實(shí)為乙方所提供食物導(dǎo)致甲方工人及職員食物中1毒，所有費(fèi)用和責(zé)任由乙方一概承擔(dān)，甲方可單方面解除合同。4．甲方違反本合同第三項(xiàng)di一條di-一節(jié)結(jié)算方式，吳中快餐外送，乙方有權(quán)終止合同，并由甲方賠償叁萬(wàn)元作為補(bǔ)償。5．甲乙雙方終止合同必須經(jīng)過(guò)雙方同意或是合同到期。無(wú)論何種情況終止合同，須提前30天書(shū)面通知對(duì)方。若未能提前30天通知，毀約方須向?qū)Ψ劫r償一個(gè)月伙食費(fèi)（以終止合同個(gè)月的伙食費(fèi)為標(biāo)準(zhǔn)）；單方面無(wú)故終止合同，毀約方必須向?qū)Ψ劫r償一個(gè)月伙食費(fèi)（以終止合同個(gè)月的伙食費(fèi)為標(biāo)準(zhǔn)）。