真空裝臘肉-零號(hào)食品(推薦商家)

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：586859623 更新時(shí)間：2024-11-01

湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：土豬肉,土豬,豬肉,年豬,臘肉
公司官網(wǎng)：linghaotuzhu.com
公司地址：武漢市東西湖區(qū)東西湖大道2695號(hào)A棟3層A3-3

業(yè)務(wù)熱線： 17015353999 (艾女士女士)

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視頻作者：湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司

煙熏臘肉一定要選用帶皮豬肉，五花肉與后臀肉是好選擇，各有其特點(diǎn)。把豬肉切成10厘米見方，長(zhǎng)約20-30厘米的長(zhǎng)條狀。切記豬肉別切太細(xì)了，經(jīng)過(guò)風(fēng)干、煙熏之后，變得更細(xì)瘦，所剩無(wú)幾，失去了臘肉的風(fēng)味。選用一個(gè)較大點(diǎn)的玻璃盆、食品盒等，清洗干凈，用熱水燙一下進(jìn)行消毒處理，晾干容器。把處理好的肉塊下入，倒入60克高度純糧白酒，反復(fù)揉搓。然后封好保鮮膜，密封30分鐘，借助于高度白酒的作用，起到消毒、防腐作用，并增加臘肉的馥郁香味。

“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚?！边@一轉(zhuǎn)眼，就到了年前，人們又要開始準(zhǔn)備一些過(guò)年的食材、食物。特別是一些需要提前準(zhǔn)備的臘味，這就要提上日程，過(guò)年怎能沒(méi)有臘味呢。在所有的臘味里面，經(jīng)典的莫過(guò)于臘肉，每年都會(huì)自制一大批臘肉，除了留下一小部分自己吃之外，大部分被親朋好友一搶而光。今天，就把用了多年的自制煙熏臘肉的方法分享給朋友們。自制煙熏臘肉詳細(xì)做法，接近傳統(tǒng)臘肉，臘香濃郁美味過(guò)大年。

材料：肥瘦相間的豬肉20斤，花椒適量，白酒適量，生姜適量，鹽適量。

一般選用五花肉等肥瘦相間的豬肉制作臘肉。瘦肉做的臘肉比較柴，香味也沒(méi)有那么濃郁。把肉改刀成3到5厘米寬，20厘米長(zhǎng)的塊。給每塊肉均勻的抹上鹽，抹鹽時(shí)要用力揉一揉。倒入白酒，白糖，撒入花椒，生姜粒等拌均勻，蓋上蓋子腌制7到10天。

腌制的中途拿出來(lái)翻個(gè)面，真空裝臘肉，把下面的翻到上面來(lái)，上面的翻到下面去，每一塊也翻個(gè)面，這樣更入味。

腌制好了過(guò)后，燒一鍋水，燒到七八十度，不用燒開。將每一塊肉洗一洗，洗掉腌制出的黏糊水，掛在通風(fēng)處晾曬，吹干水分。

水分將近干時(shí)就可以烤制了，用新鮮的柏樹枝條熏制一到兩小時(shí)，只冒煙不生明火。

熏好的臘肉掛曬一兩天，散盡熱氣和煙味，收入紙盒或冰箱保存。吃時(shí)拿出一節(jié)來(lái)煮好就可以香噴噴的端上餐桌了。

真空裝臘肉-零號(hào)食品(推薦商家)由湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司提供?！巴霖i肉,土豬,豬肉,年豬,臘肉”選擇湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司，公司位于：武漢市東西湖區(qū)東西湖大道2695號(hào)A棟3層A3-3，多年來(lái)，零號(hào)食品堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：艾女士。歡迎廣大新老客戶來(lái)電，來(lái)函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。零號(hào)食品期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴！

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