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臨沂新融制冷設(shè)備有限公司
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氣調(diào)保鮮庫間：
氣調(diào)保鮮主要是針對(duì)果蔬的儲(chǔ)藏而言。果蔬采收后，任然保持著旺盛的生命活動(dòng)能力，呼吸作用就是這種活動(dòng)zui明顯的表現(xiàn)。在一定范圍內(nèi)，溫度越高，果蔬呼吸作用越強(qiáng)，衰老越快。所以多年來生產(chǎn)上一直采用降溫的辦法；來延長果蔬的儲(chǔ)藏期。目前國內(nèi)外正在發(fā)展控制氣體成分的儲(chǔ)藏，簡(jiǎn)稱“ＣＡ”儲(chǔ)藏，即在果蔬儲(chǔ)藏環(huán)境中適當(dāng)降低氧的含量和提高二氧化碳的濃度，來抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，延緩成熟，達(dá)到延長儲(chǔ)藏的目的。一般情況下，氣體成分控制如下氧氣為2%~5%；二氧化碳為0~4%。
建設(shè)一個(gè)種子冷庫和普通冷庫是有一定區(qū)別的，種子冷庫需要控制溫度和濕度兩個(gè)數(shù)據(jù)，濕度對(duì)種子的發(fā)芽率影響非常大，所以濕度要嚴(yán)格控制好。而且種子按貯藏年份分為短期、中期、長期貯藏，按功能分為資源類(包括樣品、原種)、普通類。每種種子按貯藏年份的貯藏對(duì)溫度、濕度要求不一樣。總的來說大田類的種子保存要種子含水率在13%以下，棗莊農(nóng)產(chǎn)品冷庫安裝廠家，蔬菜類種子7%以下，有些特殊的要求不一樣。
冷卻間是對(duì)食品進(jìn)行冷卻加工的房間。其特點(diǎn)是食品熱負(fù)荷較大，既要迅速降溫，又不能降得過低，使食品產(chǎn)生凍害。肉類冷卻間主要用于豬、牛、羊等肉類的冷卻加工。
1.冷卻的目的
肉類冷卻的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長肉的保鮮時(shí)間，并且有利于肉體保水。
2.冷卻條件
肉類汁液冰點(diǎn)為一0.6 一 1. 2℃。在宰殺后的肉胭體溫度為35左右時(shí)將其送人冷卻間，設(shè)計(jì)庫溫為0--2左右，在冷卻問內(nèi)把肉溫降至4℃。在冷卻過程中，冷庫安裝，冷間的貨間風(fēng)速以不超過2m/s為合適，一般采用0. 5m/。以上?？諝庋h(huán)次數(shù)50 -60次/h，冷卻時(shí)間10 -- 20h。rou體平均干耗約1.3%。
3.冷卻方法
目前冷卻問大多采用空氣冷卻方式，棗莊冷庫安裝有限公司，空氣流吸取肉體的熱量再傳至蒸發(fā)器。
肉類經(jīng)屠宰、修整、檢驗(yàn)和分級(jí)后，棗莊中型冷庫安裝公司，應(yīng)立即送入冷卻間保持問距3 -5cm，以保證空氣的均勻流通。不同等級(jí)種類的肉類均應(yīng)分室冷卻。以使全庫能在相近時(shí)間內(nèi)冷卻完畢，整個(gè)冷卻過程不要超過24H.
國外流行兩段法對(duì)肉類進(jìn)行快速冷卻，前后兩階段分別采用不同的溫度和風(fēng)速。di一階段，溫度為一10--15`C，空氣流速為1. 5 - 3 m/s，冷卻1 -4h。第二階段，庫溫為一I左右，一空氣流速為0.5一1. 5m/s，冷卻10一15h
4.肉類冷卻間的氣流組織
目前，國內(nèi)主要采用縱向配風(fēng)的送風(fēng)方式，一設(shè)置落地式冷風(fēng)機(jī)，無風(fēng)道短風(fēng)管，大口徑圓形噴口集中送風(fēng)，利用空氣射流強(qiáng)制空氣循環(huán)。
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第5年
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