利用加熱殺掉食品中有害微生物的方法既是古老的方法,也是近現(xiàn)代極其重要的一種殺菌技術。食品熱力殺菌可分為低溫殺菌法(巴氏殺菌)、高溫短時殺菌法,這兩種方法,由于殺菌效果穩(wěn)定,巴氏殺菌機,操作簡單,設備投資小,已有悠久的應用歷史,現(xiàn)今還廣泛用在各類罐藏食品、飲料、酒類、藥品、乳品的生產中。
巴氏滅菌技術是將食品充填并密封于包裝容器后,在一定時間內保持100攝氏度以下的溫度,殺滅包裝容器內的細菌。巴氏滅菌可以殺滅多數致病菌,而對于非致病的腐敗菌及其芽孢的殺滅能力就顯得不足,如果巴氏滅菌與其他儲藏手段相結合,如冷藏、冷凍、脫氧、包裝配合,可達到一定的保存期的要求。
小型巴氏殺菌機,也叫巴氏殺菌槽,小型巴氏殺菌機,適用于產品種類多,產量小的食品加工廠、門店使用,醬菜巴氏殺菌機,可殺菌的產品有:腌漬菜、低溫肉制品、豆制品、奶制品、本設備操作簡單,自動殺菌,溫控和時空都可自由調節(jié),出料方式有自動翻筐出料和手動出料兩種,設備大小按生產需求定制,全自動巴氏殺菌機,實用性更強。
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諸城市森岳機械有限公司
地 址:中國 山東 諸城市 龍都街道工業(yè)園
醬菜類殺菌,如榨菜、咸菜、泡菜、酸菜等,用真空袋密封后置于略高于85攝氏度的熱水中殺菌,時間大約15分鐘到20分鐘左右,就可以起到長期保鮮的作用。根據產品的實際情況,包裝袋子的大小和厚度有所不同,小規(guī)格不厚的產品殺菌時間短些,大規(guī)格較厚的殺菌時間長些。
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