釀酒分體蒸鍋-煙臺釀酒蒸鍋-曲阜久鼎釀酒設備公司

一、釀酒環(huán)境

春季溫度適宜，空氣潮濕，微生物繁殖快，發(fā)酵車間和發(fā)酵器具、釀酒設備等表面容易有發(fā)霉的情況。這些霉菌輕則影響出酒率和口感，重則直接導致釀酒失敗。

二、發(fā)酵工作

在進行發(fā)酵工作時要注意天氣溫度的變化，春季溫度上升但是早晚的氣溫還是不太高的因此早晚請及時關好門窗，并控制發(fā)酵溫度在一定的范圍內(nèi)。

三、設備質(zhì)量

釀酒工作離不開釀酒設備，做再好的準備如果設備出現(xiàn)問題一切都是白費，煙臺釀酒蒸鍋，所以要維護好生產(chǎn)設備。春季溫度合適，微生物豐富，是釀酒發(fā)酵工作的一個很好的時期，但是釀酒設備的衛(wèi)生情況要嚴格注意，發(fā)酵車間每隔一星期清掃、清理微生物一次。發(fā)酵桶每次用完后立刻清洗干凈，使用前要用清洗。

釀酒設備進行發(fā)酵時要注意裝料的量，因為如果裝的太慢發(fā)酵時會溢出來污染設備，使用的工具都要保持干凈，用過的及時清理能夠有效避免發(fā)霉等情況。

1、釀酒發(fā)酵罐：針對大中型釀酒廠一般會制做發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵的用處，小釀酒廠能夠挑選發(fā)酵缸等發(fā)酵器皿；

2、粉碎機：除開稻米之外，其他糧食在發(fā)酵以前必須粉碎，糧食粉碎之后與酵母充足觸碰，便于糧食發(fā)酵勻稱、發(fā)酵完全。提議眾多盆友粉碎機在本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料銷售市場選購，以降低運輸費等多余支出。也可找別人委托粉碎。

3、囊就蒸鍋：實際上便是白酒蒸餾機器設備，將發(fā)酵好的酒醅倒進在其中，隨后外源性加溫，因為各種各樣化學物質(zhì)的不一樣，促使酒醅中的酒精、水及其各種各樣有機化合物水蒸氣蒸餾分離出來。機器設備按材料歸類，一般分成不銹鋼板白酒設備。

4、過濾設備：米酒出后務必歷經(jīng)過慮才能夠售賣，散白酒一般挑選催陳過濾機就可以，罐裝酒要挑選催陳過濾設備、凹凸棒土過濾機及高精密過濾設備就可以。

釀酒蒸鍋選擇釀酒的設備容量大小，可以根據(jù)需求進行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導管直徑大小，管口是否逐漸變小。

我們在選擇釀酒蒸鍋的時候需要根據(jù)自己的實際需求選擇，只有這樣才更有利于我們的使用，后續(xù)在使用過程中要按照規(guī)范進行，降低故障的發(fā)生概率。

釀酒蒸鍋歸于機械設備中的一種，在運用的過程中應當恪守運用原則，釀酒蒸鍋的型號，這樣才能夠確保穩(wěn)定的釀造白酒。那么，在運用設備釀酒之后，我們需要留意哪些重要的事項呢？

下面釀酒設備廠家為大家講述釀酒蒸鍋的運用前后留意事項：

①進行消毒；設備買回來之后在裝置前一定要用清水對設備進行完全的清洗消毒，釀酒分體蒸鍋，確保釀酒釀酒過程的基礎防護性。而裝置前的一次消毒遠遠不夠，咱們在運用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

②蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位：蒸酒之前應當將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，釀酒蒸鍋圖片，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于低水位線，假如發(fā)現(xiàn)水位快要接近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

③蒸汽柜防止無水空燒：有的時分粗心了，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個時分會呈現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設備是較大地損耗，并且或許引發(fā)火災。所以，一定要留意。

因為釀酒蒸鍋歸于食品類設備，因此殺菌消毒是十分重要的一步，這不僅是對顧客的一種負責任體現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文明。運用設備釀酒好酒、美酒、健康酒，讓顧客喝的定心、安心。