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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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| 先生： |
谷朊粉含有多種形式的蛋白，在應用中會體現特殊的應用表現，出于成本和感官要求，將谷朊粉添加到肉糜制品中以改良品質，我們通過與大豆蛋白的對比來評價谷朊粉應用的實際性表現。低端腸類肉制品蛋白含量較低，谷朊粉的加入可以提高蛋白含量，提高產品組織與水乳體系的穩(wěn)定性。隨著谷朊粉添加量的增加，產品彈性增強，吸水能力提高，產品彎曲性能改善。添加量20%以內都有良好的表現，添加量過多會引起硬度增加，口感減弱。
面筋具有良好刨削性質，對于肉制品加工，湖北谷朊粉，如在家禽卷、“整體”罐頭火腿和其他非特異性面包型產品中，谷朊粉廠家，它提高了刨削的特點，減少了烹飪過程中的損耗。在肉制品中，谷朊粉蛋白作為黏合劑、填充劑或增量劑而呈現出許多優(yōu)點。使用量1%～5%的谷朊粉作為黏合劑使用在肉制品中賦予產品許多優(yōu)點，谷朊粉生產廠家，諸如增加黏彈性、色澤穩(wěn)定性、硬度、出汁率和保水性，降低了保油性和加工損耗。
高質量的谷朊粉在30～80℃的溫度范圍內能迅速吸入自身2倍重的水分，這種性能能夠防止制品水分分離，提高其保水性。在制作懸浮飼料時添加谷朊粉，飼料吸水后的懸浮性和自然黏彈性都得到提高。當谷朊粉與飼料中的其他成分充分拌和，由于其強力的黏附性，很容易將飼料造型成顆粒。飼料顆粒投放到水中后吸水，飼料顆粒被充分包絡在濕面筋網絡結構中，小麥活性谷朊粉，能夠懸浮于水中，這樣不但使飼料的營養(yǎng)不損失，而且大大提高了動物對谷朊粉的利用率。
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第7年
