小蘇打,有弱堿性,400目小蘇打發(fā)泡劑,可以中和酸味,產生二氧化碳,也有彭松作用,是我們日常生活中常見的食品添加劑。
小蘇打(NaHCO?)的性狀: 白色粉末或細微結晶,無臭、味咸、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解,在潮濕空氣中緩慢分解。
擴展資料
食品添加劑是指為改善食品的品質和色、香 、味, 以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而使用的添加物。人類使用食品添加劑的歷史十分久遠,制作豆腐時使用的鹵水(凝固劑)、蒸饅頭時加入的堿(酸度調節(jié)劑),以及烤面包時使用的小蘇打(膨松劑),都是常見的食品添加劑。
我國對各類食品添加劑的使用范圍和劑量都制定了嚴格、詳細的標準,按規(guī)定允許使用的食品添加劑,小蘇打發(fā)泡劑廠家電話,都經過了的科學、嚴格的安全性測試和評估。制定食品添加劑的使用是以動物實驗的安全劑量除以安全系數(通常為100倍),推算出人在終身每天攝入的情況下的安全劑量。
法律還規(guī)定,只有在技術上確有必要使用的食品添加劑方可列入允許使用的范圍。另外,我國目前批準使用的合成食品添加劑,小蘇打發(fā)泡劑廠家,都是已經在兩個以上的發(fā)達國家批準使用的。所以,只要嚴格按照國家規(guī)定的品種和劑量使用食品添加劑,安全性是有保障的。
用食品添加劑掩蓋食品變質或質量缺陷、超范圍和超量使用食品添加劑,使用未被我國批準的食品添加劑品種等,都屬于違規(guī)使用食品添加劑的行為,是國家明令禁止的。
應用案例:
發(fā)泡糖果
利用碳酸鹽(碳酸氫鈉)或重碳酸鹽與有機酸反應而發(fā)泡的這一特性可制作發(fā)飽性口香糖。
發(fā)泡浴用物質
在含有碳酸鹽與有機酸的發(fā)泡性浴用物質中,加入穩(wěn)定劑氧化鎂(也可同時添加鋁酸鈉),可制得發(fā)泡性能優(yōu)良并長期保存而其性能穩(wěn)定不變的發(fā)泡性浴用劑。這種發(fā)泡性浴用劑中所使用的碳酸鹽尤其以碳酸氫鈉為好。
聚(PP)化學發(fā)泡材料
工藝:閉模發(fā)泡注塑工藝
原料:PP/LDPE共混物、硬脂酸改性碳酸氫鈉(Na HCO3)與納米碳酸鈣(納米Ca CO3)
水泥發(fā)泡
以復合硅酸鹽作為膠凝材料,威海小蘇打發(fā)泡劑,以碳酸氫鈉及硫酸鋁作為發(fā)泡劑,通過化學發(fā)泡法成功制得發(fā)泡水泥,廣泛應用于高層建筑的非承重墻體可降低建筑能耗,同時也減小了高層建筑的荷載、提高地基的穩(wěn)定性。
聚乙烯泡沫塑料變徑網
以碳酸氫鈉為發(fā)泡劑,聚丁二烯系膠乳為物理交聯劑生產發(fā)泡聚乙烯泡沫塑料變徑網。
發(fā)泡聚己內酯多孔材料
采用碳酸氫鈉作為化學發(fā)泡劑,將聚己內酯與碳酸氫鈉擠出共混之后,統注射成型進行物理化合發(fā)泡用于制備多孔材料。
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