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低碳廚具
所謂低碳廚具，就是指在廚具設(shè)計方面比以往更多的強調(diào)廚具的綠色環(huán)保性能，即廚具產(chǎn)品要有利于使用者的健康，對人體沒無傷害的隱患，滿足使用者的多種需求，在生產(chǎn)過程和回收再利用方面符合環(huán)境保護要求的廚具。一般來講，低碳廚具要滿足四個基本要求：投入與成本要體現(xiàn)“兩型”理念、生產(chǎn)與制造要形成“兩型”架構(gòu)、體驗與使用要符合“兩型”要求、循環(huán)利用與回收要實現(xiàn)“兩型”發(fā)展。
廚房設(shè)備安裝的***技術(shù)性很強
底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕，保證各柜體臺面、前臉在一個水平面上，兩柜連接使用木螺絲釘，后背板通管線。表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔，以便躲讓有關(guān)設(shè)備，孔側(cè)不得出現(xiàn)鋸齒形狀。
安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊，下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水，不得使用各類膠粘劑連接接口部分。
安裝水***時，可直接在不銹鋼板或其他臺面上打孔。要求安裝牢固，上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。
商用廚房設(shè)計按照下面這4點注意事項來做，是經(jīng)驗之談也是比較好的選擇！
1、功能
商用廚房設(shè)計時重點考慮到的就是功能問題，只有功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美味的食物。
2、面積
一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%，廚具工程，不能夠低于10%左右，畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。
3、通風(fēng)
廚房中排煙通風(fēng)的問題非常重要，排煙通風(fēng)涉及到廚師的工作環(huán)境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環(huán)境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。
4、消防
使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計方面，也要有成熟的整套流程。
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