室溫時為透明至微渾、無色或微有乳白色液體。CaCl2的標準濃度約35%~45%。
螯合劑;固化劑;鈣質(zhì)強化劑;冷凍用制冷劑;干燥劑;抗結(jié)劑;抑微生物劑;腌漬劑;組織改進劑。
用途用作干燥劑Chemicalbook、致冷劑、建筑防凍劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽用途用作冷凍劑及潤滑油添加劑。
氯化鈣制冷原理二水圓球氯化鈣常用的載冷劑是水,但只能用于高于0℃的條件。當要求低于0℃時,74%二水圓球氯化鈣,一般采用鹽水,如氯化鈉或氯化鈣鹽水溶液。鹽水溶液是鹽和水的溶液,它的性質(zhì)取決于溶液中鹽的濃度。
根據(jù)下圖所示的鹽水凝固溫度曲線,溶液中鹽濃度低時,凝固溫度隨濃度增加而降低,當濃度高于一定值以后,凝固溫度隨濃度增加反而升高,氯化鈣制冷劑水溶液濃度配比,此轉(zhuǎn)折點為冰鹽合晶點。曲線將相圖分為四區(qū),各區(qū)鹽水的狀態(tài)不同。曲線上部為溶液區(qū);曲線左部(虛線以上)為冰—鹽溶液區(qū),就是說當鹽水濃度低于合晶點濃度、溫度低于該濃度的析鹽溫度而高于合晶點溫度時,氯化鈣制冷劑,黃石二水圓球氯化鈣,有冰析出,溶液濃度增加,故左側(cè)曲線也稱為析冰線;曲線右部(虛線以上)為鹽—鹽水溶液區(qū),就是說鹽水濃度高于合晶點濃度、溫度低于該濃度的析鹽溫度而高于合晶點溫度時,有鹽析出,溶液濃度降低,?;畧A球氯化鈣,故右側(cè)曲線也稱為析鹽線。低于合晶點溫度(虛線以下)部分為固態(tài)區(qū)。
由于其具有有效的去濕防潮作用,因此氯化鈣是一種被廣泛使用的化學干燥劑
食品級氯化鈣在食品加工中的作用:主要用于食品加工的穩(wěn)定劑、稠化劑、吸潮劑、口感改良劑等。如用于飴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造;兔肉、牛Chemicalbook肉等食品嫩化處理;桑椹果、橙果粒飲料生產(chǎn),與蔗糖酯等結(jié)合用于香蕉等食品保鮮。另外,還用于小麥面粉復合蛋白的改良和食品中的鈣強。
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