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主營：五谷雜糧,低溫烘焙原料,養(yǎng)生雜糧,豆?jié){原料,熟五谷雜糧批發(fā)
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麥片的工藝流程：
碾皮增白： 從保健角度來看，燕麥麩皮是燕麥的精華，因為大量的可溶性纖維和脂肪在麩皮層，因此，碾皮的目的是為了增白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥毛和表皮即可，不能像大米碾皮一樣除皮過多。
清洗甩干： 去皮后要清洗干凈，燕麥脆，然后離心甩干。
切粒： 燕麥片有整粒壓片和切粒壓片。切粒是通過轉(zhuǎn)筒切粒機將燕麥切成1/2~1/3大小的顆粒，切粒壓片的燕麥片型整齊一致，并容易壓成薄片而不成粉末。
滅酶熱處理： 燕麥中含有多種酶類，尤其是脂肪氧化酶，若不進行滅酶處理，燕麥中的脂肪就會在加工中被促氧化，影響 產(chǎn)量質(zhì)量和貨架期。加熱處理即可滅酶，又能使燕麥淀粉糊化和增加烘烤香味。
小編分享下麥片的工藝流程：
干燥、冷卻： 經(jīng)壓片后的燕麥需要干燥將水分降到10%以下，以利于保存。燕麥片較薄，接觸面積大，干燥時稍加熱風，甚至只鼓冷風就可達到干燥的目的。干燥設(shè)備選用流化床干燥機。干燥之后，冷卻到常溫。
包裝：一般采用氣密性較好的材料，如鍍鋁薄膜，聚袋，聚脂袋。另外燕麥片是一種速食食品，衛(wèi)生要求高，后段眾蒸煮開始盡量做到系統(tǒng)內(nèi)無菌化生產(chǎn)。
麥片的熱量因品牌、種類和配料的不同而有所差異。一般而言，傳統(tǒng)的燕麥片或無糖麥片熱量較低，每100克大約在350-400卡路里左右，含有豐富的膳食纖維和B族維生素。添加了蜂蜜、果干或堅果等高能量成分的麥片，燕麥脆OEM，熱量會相應(yīng)增加，可能達到500卡以上。為了保持健康，燕麥脆代加工，建議選擇低脂、低糖的麥片，并搭配牛奶或水來食用，以平衡營養(yǎng)和熱量攝入。
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