隨著人們生活節(jié)奏的提高,什么東西都需要快速,就連一日三餐都變的容易。炒菜無需摘、洗,買速凍蔬菜食用非常方便,拿到室內(nèi)無需洗、切,稍加解凍即可炒來吃。
速凍蔬菜是冷凍食品的一種,它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后,以盡可能低的溫度和盡快的速度冷凍制成的小包裝食品。
蔬菜漂燙機是果蔬速凍加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備,果蔬蒸煮冷卻線定制,該機具有快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,一次完成的特點,使蔬菜保持原有的自然色澤。通過漂燙殺青,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青澀氣,并保留香味,增進細胞的柔軟性。
漂燙機特點速凍蔬菜如豆芽、花菜等,需要經(jīng)過清洗、切菜、漂燙殺青處理后,才能進行速凍,產(chǎn)品原料經(jīng)過燙漂處理后可以鈍化其內(nèi)部的酶,排除果實內(nèi)部空氣, 防止果品多酚類物質(zhì)及色素、維生素C等發(fā)生氧化褐變,具有穩(wěn)定或改進色澤的作用。全自動控溫,果蔬蒸煮冷卻線原理,變頻調(diào)速,流水線自動化程度高。設(shè)備有單獨的控制系統(tǒng),操作簡單,維護方便。設(shè)備加熱方式有兩種,一種是電加熱,一種是蒸汽加熱,(無鍋爐可用蒸汽發(fā)生器代替),水溫迅速達到預定溫度,可調(diào)整蒸汽大小。
蔬菜加工廠家對于大產(chǎn)量的蔬菜加工需要機械化處理,果蔬蒸煮冷卻線使用,我公司生產(chǎn)的果蔬加工設(shè)備,可以滿足速凍蔬菜加工需要,可廠房、流水線設(shè)計,歡迎新老客戶咨詢!
蒸煮漂燙機也叫預煮機、殺青機,是對果蔬進行熱燙處理 ,目的是鈍化蔬菜中的酶,以保持蔬菜特有的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā)。經(jīng)過漂燙殺青后的果蔬,具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成,是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的一步工序。設(shè)備采用食品級304不銹鋼制作,符合國家衛(wèi)生要求,由加熱段和冷卻段組成,加熱方式有電加熱、蒸汽加熱等方式可選,設(shè)備三面保溫,果蔬蒸煮冷卻線,提溫迅速,自動控制裝置,溫度均勻,輸送電機,變頻調(diào)速,適合不同產(chǎn)品使用。
小型蒸煮漂燙機
大型蒸煮漂燙機
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