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武漢綠洲海食品有限公司
主營：配制酒（雞尾酒）,植物蛋白飲料,碳酸飲料生產(chǎn)及銷售。
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碳酸飲料的品種類型
(1)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的碳酸飲料（汽水）類產(chǎn)品是指在一定碳酸飲料生產(chǎn)設(shè)備及流程條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?，包括碳酸飲料、充氣運(yùn)動飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品中二氧化碳的含量?0℃時體積倍數(shù)）不低于2.0倍。碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等，一般不含維生素，也不含礦物質(zhì)。
(2)碳酸飲料（汽水）可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等，常見的如：可樂、雪碧、芬達(dá)、七喜、美年達(dá)、脈動。其中果汁型碳酸飲料指含有2.5%及以上的天然果汁；果味型碳酸飲料指以香料為主要賦香劑，果汁含量低于2.5%；可樂型碳酸飲料指含有可樂guo、白檸檬、月桂、焦糖色素；其它型碳酸飲料：乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。
汽水做法
原料
食用色素：賦予飲料美麗的顏色。
可樂香精：添加香味以增加口感。
檸檬酸：抗z氧化劑，糖果的酸味劑，也可用作清洗劑。
三偏磷酸鈉：硼砂的代替品，用來增加食品的口感。
小蘇打粉：用來產(chǎn)生汽水的氣泡。
糖：有些廠商為了降低成本，都會用比較便宜的糖精（也是化學(xué)原料）來代替。
汽水就是碳酸的水溶液，工廠里制造汽水時，是通過加壓的方法，增大二氧化碳的量，讓較多的二氧化碳與水發(fā)生反應(yīng)。自己在家里可以做一個有趣的實(shí)驗(yàn)：倒一杯汽水，在放幾顆葡萄干到汽水里，就會看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉。這是因?yàn)槠咸迅傻谋砻嫣峁┝嗽S多成核位置，因此會有二氧化碳在表面形成，當(dāng)足夠的二氧化碳形成時，它的浮力就會使葡萄干浮起，但一旦到表面二氧化碳離開葡萄干后，它就會沉下去了，如此浮浮沉沉，完全是借二氧化碳的力量。
制作過程
1．取干凈的塑料汽水瓶一個，依次加入適量的白糖（或食z鹽）、果汁、1.5克蘇打粉、冷開水、色素（不要將瓶子裝得太滿）和1.5克檸檬酸后，立即將瓶蓋旋上，以防汽水沖出。
2．輕輕搖動汽水瓶，觀察現(xiàn)象。
發(fā)現(xiàn)瓶中產(chǎn)生大量氣泡，由于瓶蓋旋得很緊，產(chǎn)生的氣體無法溢出，約經(jīng)15分鐘，自制的汽水即可飲用。
碳酸飲料的分類：
1、可樂型碳酸飲料。該類型是指含有焦糖色，可樂香精或者如同可樂l果和水果香的果香，辛香混合在一起的碳酸飲料。
2、低熱量的碳酸飲料。這一飲料是把全部甜味劑或部分代替糖類的蘇打水喝碳酸飲料，老二廠汽水，熱量低于75kJ/100mL。
3、果汁型碳酸飲料。該飲料指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。
4、其它型碳酸飲料。該飲料是將植物抽提物或非果香型的食用香精為輔香劑，補(bǔ)充人體運(yùn)動后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如運(yùn)動汽水等。
5、果味型碳酸飲料。這種是采用果香型食用香精的主要香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。
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第7年
