特色臘味-武漢金匯鮮公司

詢盤留言 |投訴|申領|刪除 產(chǎn)品編號：583125406 更新時間：2024-08-10

武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司

主營業(yè)務：土豬肉,土豬,豬肉,年豬,臘肉
公司官網(wǎng)：linghaotuzhu.com
公司地址：武漢市東西湖區(qū)東西湖大道2695號A棟3層A3-3

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油燜煙筍煙筍絲筍干炒肉的做法1.準備一包油燜煙筍，拆袋備用2.鍋中倒入適量清水煮沸，將拆袋后的煙筍絲倒入鍋中焯水煮3～5分鐘！3.撈出瀝干備用！4.鍋燒熱，倒入焯過水的煙筍，炒干水份備用！5.準備大蒜切段，瘦肉和肥肉切絲，特色臘味，紅辣椒切段！6.將鍋洗干凈，熱火涼油放入肥肉炒出油，再放入瘦肉炒至變色！7.……8.放切好的紅尖椒，蒜白，倒入油燜煙筍翻炒！9.倒入適量鹽，雞精，醬油，起鍋前放入大蒜葉，翻炒片刻即可出鍋！

煙熏臘肉一定要選用帶皮豬肉，五花肉與后臀肉是好選擇，各有其特點。把豬肉切成10厘米見方，長約20-30厘米的長條狀。切記豬肉別切太細了，經(jīng)過風干、煙熏之后，變得更細瘦，所剩無幾，失去了臘肉的風味。選用一個較大點的玻璃盆、食品盒等，清洗干凈，用熱水燙一下進行消毒處理，晾干容器。把處理好的肉塊下入，倒入60克高度純糧白酒，反復揉搓。然后封好保鮮膜，密封30分鐘，借助于高度白酒的作用，起到消毒、防腐作用，并增加臘肉的馥郁香味。

1.炒海鹽至高溫變色即可，關火。2.關火后下紅花椒干炒，紅花椒下鍋基本就有椒鹽喂了，此方法也是椒鹽的做法！3.再把椒鹽，五香料摸勻在肉上面！4.摸勻過后就可以腌制了，等待兩天后拿出來涼，切記在涼之前燒一鍋溫水，把腌制兩天的肉輕輕的在溫水里過一下去腌制出來的血l水！5.涼多久因人而異，喜歡吃干點的涼久點！6.熏煙，做這個痛苦的一步整個人都變成了煙人，說說熏煙的材料，在我們這里大家喜歡用柏丫，就是柏樹的枝葉，這個熏出來的肉zui棒也是好吃的！7.成品?。×闾柾霖i

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