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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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面糊法中，面粉與水攪拌可產生毫米級大小的面筋束的面糊，當面糊與熱水混合時，面筋束可聚集成小的面筋塊，面筋和淀粉通過分離篩理的方法分離。小的面筋塊，燒烤面筋粉批發(fā)，而筋和淀粉通過分離篩理的方法分離。
在三相臥螺工藝中，面粉加水混合形成微米至毫米級大小的蛋白質聚合物，淀粉和面筋蛋白的分離通過臥式螺旋離心機實現。
在旋流法中，剪切形成的面粉和水的混合物含有1~10 cm長度的面筋束，活性面筋粉價格，其通過旋流器得到分離，這些濃縮的蛋白質物料流通過面筋快速聚集成大的顆粒，然后通過篩理的方法分離。
谷朊粉的凝固特性有利于改善流變特性，新疆面筋粉，增強成片能力和保持感官特性。小麥面筋的黏合性、薄膜成型性和熱固性有助于將肉和果蔬粘合在一起制成牛排，也可將谷朊粉撒到肉片上。它也可被用在罐裝漢堡包及面包切片中，以減少加工和蒸煮損失。谷朊粉的添加量為其質量的2%～3.5%。另外，谷朊粉也被用到肉餅中，有時也可作為香腸和一些肉產品的黏結劑。
谷朊粉具有的性質，廣泛應用于食品工業(yè)、飼料行業(yè)中，用于制備可食性膜、生物活性小肽等產品。
在食品工業(yè)中的應用：谷朊粉作為一種的植物蛋白，含有多種氨基酸，具有優(yōu)良的粘彈性，谷朊粉面筋粉，在食品工業(yè)中得到了廣泛的應用。谷朊粉應用于面包粉，能夠顯著提高面團吸水率，增加面團彈性、持氣性、面團耐揉性和穩(wěn)定性，面包內部結構和烘烤品質也得到顯著提升。
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