焦亞硫酸鈉在冰糖葫蘆里起提色、保證冰糖葫蘆不變色、不變味的作用。是護(hù)色劑,也有防腐作用。焦亞硫酸鈉在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。在冰糖葫蘆里使用可以使在冰糖葫蘆顏色鮮亮,長時(shí)間不變色、不變味,防止冰糖葫蘆變質(zhì)。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在東北地區(qū)被叫作糖梨膏,邦華焦亞硫酸鈉食品級,在天津被叫作糖墩兒,在安徽鳳陽被叫作糖球。
食品級焦亞硫酸鈉用途食品級焦亞硫酸鈉可用于食品加工,安陽邦華焦亞硫酸鈉,改善食品的口感,用途主要有哪些?
焦亞硫酸鈉(sodium metabisulfite) 俗稱:重硫氧
分子式: Na2S2O5
分子量: 190.10
一、漂白劑 用于制造糕點(diǎn)等食物的面粉當(dāng)中,對其進(jìn)行漂白。
二、膨松劑 能夠使面包和餅干等食品結(jié)構(gòu)變得疏松,口感比較松脆。
三、防腐殺菌劑 在果汁、蜜餞、罐頭中添加能夠延長食品的保質(zhì)期,并進(jìn)行有效殺菌。
四、保鮮劑 對海鮮和果蔬等具有好的保鮮作用。
首先要表明的是焦亞硫酸鈉分為食品級和工業(yè)級別的。
如果需要做到防腐的效果的話,邦華焦亞硫酸鈉出口,那么就必須要用到食品級的焦亞硫酸鈉,而工業(yè)級的焦亞硫酸鈉雖然也有防腐的效果。但是工業(yè)級的焦亞硫酸鈉的純度或者說含量并沒有達(dá)到國家規(guī)定的焦亞硫酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)。
很多的焦亞硫酸鈉的使用方法都是浸泡或者直接添加,在一般的食品包裝原料上的標(biāo)準(zhǔn)都會把焦亞硫酸鈉間接的標(biāo)準(zhǔn)為——食品添加劑。
焦亞硫酸鈉在很多的水果、干果、蔬菜上面都是用作為防腐劑使用的。
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