焦亞硫酸鈉用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、護色劑及保鮮劑時還要加別的什么產(chǎn)品焦亞硫酸鈉可以用于食品漂白!當作為食品漂白劑時要加檸檬酸或稀鹽酸!
當作防腐劑,護色劑時,可以單獨使用,不過會有相關(guān)使用劑量的規(guī)定!
作為膨松劑時要使用小蘇打(碳酸氫鈉),碳酸氫鉀,或碳酸氫銨!
性質(zhì):焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶,帶有強烈的 SO2氣味,比重 1.4,邦華焦亞硫酸鈉食品級,溶于水,水溶液呈酸性,與強酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類,久置空氣中,則氧化成Na2SO4,邦華焦亞硫酸鈉廠家,故該產(chǎn)品不能久存。高于150 °C ,即分解出 SO2 。
蔬菜如何用焦亞硫酸鈉進行護色目前在我國淺色蔬菜的加工和保鮮過程中,如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產(chǎn)品中。多使用焦亞硫酸鈉溶液進行護色,當然各廠工藝有些出入,邦華焦亞硫酸鈉工業(yè)級,如在蘑菇罐頭的加工過程中,對新鮮的蘑菇原料運至加工廠的過程中就有采用濕菇濕運的,也有采用濕菇干運的。一般在產(chǎn)地收購時,將鮮蘑菇及時用含焦亞硫酸鈉0.03%的水溶液浸泡2次,每次1~2分鐘,信陽邦華焦亞硫酸鈉,然后浸泡在加蓋的木桶中運回工廠,再用0.07~0.1%枸櫞酸預(yù)煮5.7分鐘,這樣處理后的蘑菇色澤和風味俱佳。經(jīng)過護色后的原料加工成的蘑菇罐頭色澤及風味均好,而且進過預(yù)煮、漂洗后成品中殘留量不會超過10g/kg。
1.受潮易分解,露置于空氣中易氧化成硫酸鈉。有刺激性。
2.與強酸生成相應(yīng)鹽類。加熱到150℃分解。具有強烈SO2氣味的白色粉末,在空氣中失去SO2并吸收O2而轉(zhuǎn)變?yōu)镹a2SO4。易溶于水,水溶液呈酸性,當溶液加熱到65℃以上時,即分解為Na2SO3和SO2。
貯存方法
1.應(yīng)貯存在陰涼、干燥的庫房內(nèi)。包裝密封,應(yīng)防空氣氧化。
2.注意防潮。運輸時應(yīng)防雨淋和烈日暴曬。嚴禁與酸類、氧化劑及有毒有害物質(zhì)共貯混運。
3.可用水和各種滅火器撲救。
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