陶缸雖好,但是在前列次運(yùn)用的時分一定要進(jìn)行處理。可以用新壇來灌裝成品酒,但較好先灌裝'帶糟'(半成品),然后再灌裝成品酒。原因在于新壇疵點(diǎn)比較多,簡單滲漏,對酒的陳化晦氣,也易導(dǎo)致酒質(zhì)變壞。此外,酒廠制曲設(shè)備價格,因為新陶缸剛剛燒制好,缸壁的毛細(xì)孔較多,酒廠制曲設(shè)備銷售,直接盛酒損耗較大。
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并由于磨齒高度減少,兩磨齒間隙中的物料減少,使小麥面粉機(jī)產(chǎn)量逐漸降低。2、研磨物料的容量。小麥經(jīng)逐道研磨,由于胚乳被逐漸刮下,隨著皮磨道數(shù)的后推,物料的容重便減輕,磨面機(jī)單位流量也降低。3、小麥的水分含量。入磨小麥水分過高會引起粉廠生產(chǎn)量減少。4、進(jìn)入同一研磨系統(tǒng)中物料顆粒的均勻度。
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2.蓋草及灑水:
曲塊堆好后,用稻草復(fù)蓋曲坯上面及四周,進(jìn)行保溫保濕。要常在曲堆上面的稻草層上灑水,灑水量夏季比冬季要 多,以水不流入曲堆為準(zhǔn)。
3.翻曲:
曲堆蓋草及灑水后,立即緊閉曲室門窗,微生物逐漸在曲表繁殖,曲堆品溫逐漸上升。夏季經(jīng)5-6天,冬季經(jīng)7-9天,溫度達(dá)到高點(diǎn)應(yīng)為65℃左右。
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