冷鮮肉的保水
冷鮮肉出水一直是個行業(yè)難題。肉的保水性能以肌肉的持水能力來衡量,指當肌肉受到外力時,靈豬豬肉廠家,保持其原有水分與添加水分的能力。外力主要指在加壓、切碎、加熱、冷凍、融凍、貯存、加工等過程中所作用的力。保水性對于肉類工業(yè)和消費者來說,都是十分重要的質量特性。
對于肉類工業(yè),晉城靈豬,較低的保水性意味著較大的經濟損失,包括水分流失帶來的經濟損失和降低成品率帶來的損失。對于消費者,保水性差會影響到原料肉在貯藏銷售過程中的外觀質量,表面水分多,往往顏色發(fā)白,給人不新鮮的感覺。
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,靈豬冷鮮豬肉,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,靈豬豬肉,因此,經過烹調加工后肉味特別鮮美。
有關冷鮮肉和凍豬肉的要求
冷鮮肉的有關要求
1、每批冷鮮肉產品應隨車附表,標明屠宰廠名稱、生豬飼養(yǎng)基地名稱、運輸目的地(或企業(yè))、檢疫檢驗證明、數(shù)量、車號及業(yè)務員(經手人)姓名。每批鮮豬肉產品在運輸過程中必須懸掛、密閉、冷藏,并整車簽封。
2、每扇冷鮮肉(即白條肉)上應有肉品品質檢驗合格章,并在其下方2-3厘米處加蓋每批豬源的飼養(yǎng)基地編號yinzhang。
3、冷鮮肉產品進入市場時,由動物檢疫部門派駐批發(fā)市場的動物檢疫員啟封。直接進入連鎖店、超市、菜市場時,由商場質檢人員啟封并備案,動物檢疫部門定期監(jiān)督檢查。
凍豬肉的有關要求
1、凡進入市場的冷鮮肉,必須是生豬屠宰廠生產。
2、凍豬肉必須來自非疫區(qū),肉品經檢疫、檢驗合格,符合=》標準的規(guī)定。
3、貯存、經營凍豬肉的冷庫必須符合《冷庫設計規(guī)范》標準的規(guī)定,貯存能力達到2000噸以上。
4、凍豬肉運輸(火車、汽車)必須在-8℃以下,車廂經清潔、消毒,達到衛(wèi)生要求。
5、凍豬肉產品必須有縣以上動物檢疫部門出具的產品檢疫合格證、消毒證。
6、小包裝凍豬肉產品必須標明生產企業(yè)名稱、地址、產品名稱、執(zhí)行標準、商標、生產日期、保質期、凈含量、批號等,其標注應符合的規(guī)定。包裝材料應符合衛(wèi)生要求。
7、經營凍豬肉產品,必須建立嚴格的登記和臺賬制度,有關部門將進行抽樣檢測,不合格的產品將按照國家有關規(guī)定進行封存、無害化處理直至銷毀。
靈豬豬肉廠家-晉城靈豬-江蘇千秋食品有限公司由江蘇千秋食品有限公司提供。江蘇千秋食品有限公司位于南京市鼓樓區(qū)建寧路61號中央金地廣場2幢807室。在市場經濟的浪潮中拼博和發(fā)展,目前千秋食品在食品飲料項目合作中享有良好的聲譽。千秋食品取得全網商盟認證,標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。千秋食品全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展,共創(chuàng)美好未來。同時本公司還是從事卓然冷鮮肉,千秋食品,冷鮮肉配送的廠家,歡迎來電咨詢。溫馨提示:以上是關于靈豬豬肉廠家-晉城靈豬-江蘇千秋食品有限公司的詳細介紹,產品由江蘇千秋食品有限公司為您提供,如果您對江蘇千秋食品有限公司產品信息感興趣可以聯(lián)系供應商或者讓供應商主動聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與食品飲料項目合作相關的產品!
免責聲明:以上信息由會員自行提供,內容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布會員負責,天助網對此不承擔任何責任。天助網不涉及用戶間因交易而產生的法律關系及法律糾紛, 糾紛由您自行協(xié)商解決。
風險提醒:本網站僅作為用戶尋找交易對象,就貨物和服務的交易進行協(xié)商,以及獲取各類與貿易相關的服務信息的平臺。為避免產生購買風險,建議您在購買相關產品前務必 確認供應商資質及產品質量。過低的價格、夸張的描述、私人銀行賬戶等都有可能是虛假信息,請采購商謹慎對待,謹防欺詐,對于任何付款行為請您慎重抉擇!如您遇到欺詐 等不誠信行為,請您立即與天助網聯(lián)系,如查證屬實,天助網會對該企業(yè)商鋪做注銷處理,但天助網不對您因此造成的損失承擔責任!
聯(lián)系:tousu@tz1288.com是處理侵權投訴的專用郵箱,在您的合法權益受到侵害時,歡迎您向該郵箱發(fā)送郵件,我們會在3個工作日內給您答復,感謝您對我們的關注與支持!