高凈化效率”——方法:觀察實際效果。沒有儀器、沒有,也完全沒有必要去驗證廠家所謂的“凈化效率”,只看效果,只要在餐館高峰時期目測能達到您要的效果,不要去在意廠家提供的凈化效率。對于在敏感地域開設餐館的經營者來說,可以用簡單地用能肉眼否觀察到煙霧作為判據。
風柜安裝的位置應選定在空間夠大、對周邊環(huán)境影響小的地方,要求安裝在凈化器之后,以免風機箱內累積油煙,影響風機使用和留下安全隱患。當廚房為公共建筑中的一部分時,其排油煙機宜設在屋頂層,這可以使風道內處于負壓狀態(tài),避免氣味外溢。在實際的工程應用中,特別要注意:避免用電機內置式風柜用作抽風,因油煙不久會附著在皮帶上造成打滑,造成傳動失效;因現場條件原因管路走向變更后,對風柜要重新計算和選型;采購合理的批量風柜,排煙管道凈化工程,有必要進行抽檢,復核標牌上的風量、風壓、功率等參數;抽風柜一般采用高轉速,送風柜一般采用低轉速,送風也可考慮用低轉速軸流風機。
廚房的排煙、排氣系統(tǒng)宜遵循防火分區(qū)劃分原則,盡量不穿過防火墻,如需穿過墻體時,風管包減震材料并安裝常開防火閥,當溫度超過70℃時自動關閉,且與風機或空調機組聯鎖。有條件的應選用帶自動滅火裝置。自然風補風時,風柜或風機前應安裝新風過濾器,安裝風量調節(jié)器。進風口和出風口應安裝防護網,以防異物進入,但要注意選擇防護網材料和密度,不能因堵塞等原因影響通風性能。定期清洗煙罩濾網和管路,定期清理凈化器和集油盒及風柜內的油污,保證安全。應盡量選用廚房低噪音設施設備,同時,產生噪聲的設備應遠離環(huán)境敏感目標。如需要采用離心風機時,因其噪音和震動較大,應安器和減
震器。配備風柜電機的過載保護和缺相保護系統(tǒng),確保安全。室外線管安裝要規(guī)范,選用合格護線管,特別是接入油煙凈化器部分,萬一漏電,很容易著火。單獨設立風機房是有必要的
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