用清水洗凈青梅(去掉果蒂,抹掉表皮的污漬);(這一步我用淡鹽水泡了一會兒)
青梅沖過水后,用圓竹篩裝置陽臺掠干水分(我把盤子上放好廚房紙巾,梅子放在上面晾干);廣口玻璃瓶清洗干凈,抹干水分,可用少許白酒消毒。
用牙簽在青梅上戳些小眼,加速酒與青梅的交融。瓶里裝入青梅,按一層梅一層糖放,青梅酒廠家,沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒,不要沖壞青梅和冰糖的排列組合,加至8九份滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰涼避光處。(糖可分兩次來放,南通青梅酒,等次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔幾天搖晃一下使糖分布均勻,味道更濃郁。放置3個月后,可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳(????)
在物質(zhì)越來越多的今天,青梅酒的功效,現(xiàn)代人也開始變得更重視生活品質(zhì)的提升,希望能夠在繁忙的都市生活中卸下心靈的負(fù)擔(dān),暢享屬于自己的自在生活。從層出不窮的各式健康美味新鮮輕食,到綠色環(huán)保的低碳出行,讓現(xiàn)代人在能營養(yǎng)均衡的同時,更能化繁為簡的處理生活,享受閑適。
選擇清淡、營養(yǎng)、健康、生態(tài)的飲食方式,選材來自大自然,拒絕,拒絕化學(xué)加工食品。尤其是在食務(wù)上的選擇,健康、美味是的追求。
若是有人告訴你,多吃青梅可以增強健康,益壽。你可能會不相信,可是這確實實實在在的科學(xué)事實。在日本,經(jīng)過多年的跟蹤研究表明,許多長壽者除生活起居飲食正常外,多數(shù)有經(jīng)常吃酸梅之嗜好,這也就是長壽者之秘訣,“每天一顆梅”是許多日本人的飲食崇尚,在每天中,若是有一顆梅子配飯是十分的事。
在日本,梅子的價格還是比價昂貴的,青梅酒發(fā)酵型,這是由于青梅的食用價值所決定的。青梅常用來食療與養(yǎng)生,梅對身體有益,常食用梅子,可保身體健康。梅子的好處日本人比中國人還清楚,它的藥理效果可區(qū)分為下列四種。
1、殺菌效果,梅可抑制食物腐爛及減少腸胃疾病。2、凈化血液。梅屬鹼性食品,常食可維血液正常酸鹼平衡。例如:中和一百公克酸性食品,只要五~十公克的酸梅。
3、增強活力,梅含豐富枸櫞酸,可使人體新陳代謝良好。
4、消除疲勞,增進食欲。
--------摘自《堿來的健康》
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