而且焦亞硫酸鈉本身就是一種食品上就能夠使用的原材料,麗水博宇焦亞硫酸鈉,雖然用途不是很廣。
焦亞硫酸鈉是有分工業(yè)級和食品級的。食品級的標準含量是大于96.5%以上就可以食用。但是有添加規(guī)定。
焦亞硫酸鈉---焦亞硫酸鈉的測定---氧化還原滴定法 應用范圍:該方法采用滴定法測定焦亞硫酸鈉的含量。
供試品置碘瓶中,精密加碘滴定液(0.05 mol/L)50mL,密塞,振搖使溶解,加鹽酸1mL,用滴定液(0.1 mol/L)滴定,近終點時加淀粉指示液1mL,繼續(xù)滴定至藍色消失,計算焦亞硫酸鈉的含量。
蔬菜如何用焦亞硫酸鈉進行護色目前在我國淺色蔬菜的加工和保鮮過程中,如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產品中。多使用焦亞硫酸鈉溶液進行護色,當然各廠工藝有些出入,如在蘑菇罐頭的加工過程中,對新鮮的蘑菇原料運至加工廠的過程中就有采用濕菇濕運的,也有采用濕菇干運的。一般在產地收購時,將鮮蘑菇及時用含焦亞硫酸鈉0.03%的水溶液浸泡2次,每次1~2分鐘,博宇焦亞硫酸鈉食品級,然后浸泡在加蓋的木桶中運回工廠,再用0.07~0.1%枸櫞酸預煮5.7分鐘,這樣處理后的蘑菇色澤和風味俱佳。經過護色后的原料加工成的蘑菇罐頭色澤及風味均好,而且進過預煮、漂洗后成品中殘留量不會超過10g/kg。
焦亞硫酸鈉(Na2S2O5),96.5%博宇焦亞硫酸鈉,在空氣中,受熱時均易分解.實驗室制備少量Na2S2O5的方法:在不斷攪拌下,控制反應溫度在40℃左右,向Na2CO3過飽和溶液中通入SO2,實驗裝置如圖所示.
當溶液pH約為4時,博宇焦亞硫酸鈉出口,停止反應.在20℃靜置結晶,生成Na2S2O5的化學方程式為2NaHSO3═2Na2S2O5+H2O
(1)溫度為40℃時,SO2與Na2CO3過飽和溶液反應的離子方程為2SO2+CO32-+H2O=2HSO3-+CO2↑.
(2)裝置Y的作用是防止倒吸.(3)實驗制得的Na2S2O5固體中含有一定量的Na2SO3 和Na2SO4,其可能的原因是Na2S2O5固體受熱易分解生成Na2SO3,Na2SO3(或Na2S2O5)在空氣中易被氧化生成Na2SO4.
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