近一段時(shí)間聽(tīng)說(shuō)許多海鮮都說(shuō)是利用焦亞硫酸鈉來(lái)保鮮的。
焦亞硫酸鈉主要是一種常用的化學(xué)還原劑,用于防止海蝦變黑、變質(zhì)和冷凍水產(chǎn)品。漁民通常直接向漁船或漁船中添加焦亞硫酸鈉。在水產(chǎn)品中,張家口博宇焦亞硫酸鈉,焦亞硫酸鈉與水反應(yīng)生成亞硫酸,博宇焦亞硫酸鈉食品級(jí),亞硫酸具有還原性,可有效控制水產(chǎn)褐變,阻斷微生物生理氧化過(guò)程,抑制繁殖,抑制食物氧化酶活性和發(fā)色基團(tuán),并顯示其漂白、脫色、防腐作用。
焦亞硫酸鈉用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、護(hù)色劑及保鮮劑時(shí)還要加別的什么產(chǎn)品焦亞硫酸鈉用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、護(hù)色劑及保鮮劑時(shí)還要加別的什么產(chǎn)品焦亞硫酸鈉可以用于食品漂白!當(dāng)作為食品漂白劑時(shí)要加檸檬酸或稀鹽酸!
當(dāng)作防腐劑,護(hù)色劑時(shí),可以單獨(dú)使用,不過(guò)會(huì)有相關(guān)使用劑量的規(guī)定!
作為膨松劑時(shí)要使用小蘇打(碳酸氫鈉),碳酸氫鉀,或碳酸氫銨!
性質(zhì):焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶,帶有強(qiáng)烈的 SO2氣味,比重 1.4,溶于水,博宇焦亞硫酸鈉出口,水溶液呈酸性,與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類(lèi),久置空氣中,則氧化成Na2SO4,故該產(chǎn)品不能久存。高于150 °C ,即分解出 SO2 。
焦亞硫酸鈉(Na2S2O5),在空氣中,受熱時(shí)均易分解.實(shí)驗(yàn)室制備少量Na2S2O5的方法:在不斷攪拌下,控制反應(yīng)溫度在40℃左右,向Na2CO3過(guò)飽和溶液中通入SO2,實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示.
當(dāng)溶液pH約為4時(shí),停止反應(yīng).在20℃靜置結(jié)晶,96.5%博宇焦亞硫酸鈉,生成Na2S2O5的化學(xué)方程式為2NaHSO3═2Na2S2O5+H2O
(1)溫度為40℃時(shí),SO2與Na2CO3過(guò)飽和溶液反應(yīng)的離子方程為2SO2+CO32-+H2O=2HSO3-+CO2↑.
(2)裝置Y的作用是防止倒吸.(3)實(shí)驗(yàn)制得的Na2S2O5固體中含有一定量的Na2SO3 和Na2SO4,其可能的原因是Na2S2O5固體受熱易分解生成Na2SO3,Na2SO3(或Na2S2O5)在空氣中易被氧化生成Na2SO4.
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