粉絲、腐竹、米線等都是比較常見的吃食,為了使米線更白凈、更筋道,有些廠家在米線中會(huì)添加一種名為焦亞硫酸鈉的食品添加劑。那么焦亞硫酸鈉是安全的食品添加劑嗎?
焦亞硫酸鈉在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。由于具有增白、增筋和防腐的作用,常會(huì)被添加于粉絲、腐竹、米線中。盡管我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定,焦亞硫酸鈉可使用于粉絲、粉條中,只要不超標(biāo)、偶爾吃的話沒有問題。
食品級(jí)焦亞硫酸鈉作用食品級(jí)焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的防腐劑等。焦亞硫酸鈉暴露在潮濕空氣中緩慢氧化成硫酸鈉,同時(shí)伴有晶體的崩解。水溶液在空氣中,尤其在加熱條件下發(fā)生分解。葡萄糖能降低水溶液穩(wěn)定性。在酸性溶液中穩(wěn)定有效。焦亞硫酸鈉應(yīng)存放在密閉容器中,漂白劑焦亞硫酸鈉,避光、陰涼干燥處貯存。
焦亞硫酸鈉(Na2S2O5),在空氣中,受熱時(shí)均易分解.實(shí)驗(yàn)室制備少量Na2S2O5的方法:在不斷攪拌下,深圳焦亞硫酸鈉,控制反應(yīng)溫度在40℃左右,向Na2CO3過飽和溶液中通入SO2,焦亞硫酸鈉廠家,實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示.
當(dāng)溶液pH約為4時(shí),停止反應(yīng).在20℃靜置結(jié)晶,工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉,生成Na2S2O5的化學(xué)方程式為2NaHSO3═2Na2S2O5+H2O
(1)溫度為40℃時(shí),SO2與Na2CO3過飽和溶液反應(yīng)的離子方程為2SO2+CO32-+H2O=2HSO3-+CO2↑.
(2)裝置Y的作用是防止倒吸.(3)實(shí)驗(yàn)制得的Na2S2O5固體中含有一定量的Na2SO3 和Na2SO4,其可能的原因是Na2S2O5固體受熱易分解生成Na2SO3,Na2SO3(或Na2S2O5)在空氣中易被氧化生成Na2SO4.
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