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小蘇打(碳酸氫鈉)

小蘇打與白醋混合后的現(xiàn)象:發(fā)生了劇烈的化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生了很多無(wú)色氣泡。

小蘇打即碳酸氫鈉。碳酸氫鈉反應(yīng)方程式:CH?COOH+NaHCO?=CH?COONa+CO?+H?O

碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,600目小蘇打洗滌劑,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

小蘇打(碳酸氫鈉)

小蘇打易分解生產(chǎn)二氧化碳?xì)怏w的特性常常被人們用于食品加工,特別是餅干的制作,一般都是用小蘇打做膨松劑。由于小蘇打分解后會(huì)形成碳酸鈉,所以加工的食品會(huì)有堿味。一般食品加工單獨(dú)使用小蘇打效果不好,而把小蘇打和酸性物質(zhì)復(fù)配在一起,通過(guò)酸堿中和反應(yīng)產(chǎn)生氣體,600目小蘇打發(fā)泡劑,就能很好的避免食品有堿味,這也是泡打粉的反應(yīng)原理。

海帶。在泡海帶或煮海帶的時(shí)候,加點(diǎn)小蘇打,600目小蘇打廠家電話,可以讓海帶軟得更快。

去除魚(yú)膽苦味。剖魚(yú)時(shí)如果不小心把魚(yú)膽弄破了不要急,可以將小蘇打抹在膽汁污染過(guò)的地方,揉搓一會(huì),再用清水反復(fù)清洗,濟(jì)寧600目小蘇打,苦味就消失了。去除老繭。當(dāng)手部和腳后跟有老繭的時(shí)候,用水將小蘇打調(diào)成糊狀,每天將它涂抹在長(zhǎng)老繭的地方,輕輕摩擦五分鐘,堅(jiān)持一段時(shí)間就可以去除老繭。

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