果汁根據(jù)口味分類
(1)鮮榨果汁:鮮榨的果汁是果汁中營養(yǎng)價(jià)值很高的,既新鮮,又不會(huì)在榨取過程中丟失營養(yǎng)物質(zhì)。沒有添加物質(zhì),含糖量少,自己可以選擇適合孩子的水果,它們含有豐富的維生素,可以增強(qiáng)功能,適合各年齡組兒童。鮮榨的果汁在榨汁過程中容易受到污染,沒有防腐劑,也不易存放,方便程度較低。
(2)單一果汁:較常見的果汁,汽水廠家,其材料來源于一種水果。這些飲料大都保留水果的特有品質(zhì)與清香,因?yàn)楣N類較多,其成分也各不相同,如水果的種類,水果含量,以及糖分等。
凡是含有可發(fā)酵的碳水化合物的產(chǎn)品(糖和某些淀粉)都有可能導(dǎo)致蛀牙,這其中自然包括汽水,但是,蛀牙的形成過程要受到幾個(gè)不同因素的影響,包括唾液的作用、口腔細(xì)z菌、可發(fā)酵碳水化合物以及牙齒接觸可發(fā)酵碳水化合物的時(shí)間長短。每種因素在牙齒腐蝕過程中都起著重要作用。
其中,時(shí)間是蛀牙發(fā)生過程中非常重要的一個(gè)因素??谇患?xì)z菌與可發(fā)酵碳水化合物接觸的時(shí)間越短,細(xì)z菌產(chǎn)生酸的可能性就越小,經(jīng)常食用含有可發(fā)酵碳水化合物的食物以及經(jīng)常食用長時(shí)間在口中停留的食物,比如咀嚼性食物或粘性食物,這就是導(dǎo)致蛀牙的一個(gè)重要原因。而汽水在進(jìn)入口中后會(huì)馬上離開口腔,沒有時(shí)間與細(xì)z菌發(fā)生反應(yīng),所以發(fā)生蛀牙的概率非常小。
再者說來,人們通常認(rèn)為汽水含酸量高會(huì)對牙齒產(chǎn)生損害,但是人們卻忽略了唾液的力量。唾液能夠?qū)λ徇M(jìn)行稀釋,減輕對牙齒琺瑯質(zhì)的影響。唾液中還含有鈣、磷和氟,可以補(bǔ)充琺瑯質(zhì)的礦物質(zhì)流失。氟還可以幫助牙齒抵御食物或飲料中酸的腐蝕。
汽水中所含的磷酸鹽被人們認(rèn)為是阻礙骨質(zhì)吸收引發(fā)骨質(zhì)疏松、影響骨骼生長的原罪。但其實(shí)磷酸鹽是一種在自然界中普遍存在的礦物質(zhì),而且是所有生物所必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)。磷酸鹽不僅在人體能量的新陳代謝過程中起著重要作用,而且也是人體骨骼和牙齒的主要成分。國外大量的科學(xué)證明也驗(yàn)證了磷酸鹽對人體鈣質(zhì)吸收沒有影響:
1994年,美國國家衛(wèi)生研究所組織骨質(zhì)疏松和骨骼健康方面的人士召開了一次題為“鈣的攝取量”的會(huì)議。人士的獨(dú)立報(bào)告指出:“未發(fā)現(xiàn)磷酸鹽會(huì)對鈣的吸收或流失造成任何實(shí)質(zhì)性影響”。美國醫(yī)學(xué)會(huì)審閱了美國國家衛(wèi)生研究所的報(bào)告后認(rèn)為,“磷酸鹽對于鈣吸收的影響,從生理學(xué)角度來說是微乎其微的”。
1997年,美國國家科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所對有關(guān)磷酸鹽的科學(xué)數(shù)據(jù)進(jìn)行了審查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)磷酸鹽并不會(huì)對鈣的吸收產(chǎn)生任何負(fù)z面影響。從而得出結(jié)論認(rèn)為:對于大多數(shù)年齡段的人群而言,將鈣的吸收與磷酸鹽的攝入量聯(lián)系起來是沒有必要的。
2000年,美國國家健康研究所主辦的關(guān)于骨質(zhì)疏松癥的共同發(fā)展會(huì)議再次宣布,在正常飲食的前提下,食物中的磷酸鹽和咖z啡因不是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥的主要原因。
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