食品級氯化鈣作為電解質(zhì)被添加到運動飲料或一些軟飲料中,包括瓶裝水。因為食品氯化鈣本身具有很強的咸味,所以它可以代替鹽用于腌黃瓜的生產(chǎn),無水粉狀氯化鈣出口,而不會增加食品中鈉含量的影響。氯化鈣可以降低食品的冰點特性,并用于延遲焦糖巧克力棒中焦糖的冷凍,無水粉狀氯化鈣水產(chǎn)養(yǎng)殖,但是在使用的過程中不要過量添加。
氯化鈣食品添加劑已廣泛應用于食品工業(yè),氯化鈣食品添加劑的使用必須控制在標準范圍內(nèi),注意劑量。
無水氯化鈣跟二水氯化鈣在某些方面的異同之處無水氯化鈣跟二水氯化鈣在某些方面的異同之處。1.外觀不同:無水氯化鈣主要有粉狀以及顆粒帶刺的球狀兩種,二水氯化鈣一般有片狀、粉狀還有外表光滑大小規(guī)則的球狀這三種。但是無論以什么形態(tài)存在,鐵嶺無水粉狀氯化鈣,氯化鈣都是白色固體,化水純凈無沉淀雜質(zhì)。
2.含量不同:無水氯化鈣按照含量可分為Ⅰ型94%以及Ⅱ型90%;二水氯化鈣可分為Ⅰ型77%以及Ⅱ型74%兩種。
無水氯化鈣是用途廣泛的干燥劑,其水溶液時重要的冷凍劑,主要用途有氣體、石油的干燥劑,無水粉狀氯化鈣干燥劑,物品的保存劑?;瘜W工業(yè)中用于制造金屬鈣、各種鈣鹽。建筑工業(yè)中用作防凍劑,以加速混凝土硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力。微生物工業(yè)中用作單倍體育種的培養(yǎng)基。分析化學中用于測定鋼鐵含碳量、全血葡萄糖、堿性磷酸酶的活力等。此外還用作織物的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和鍋爐水處理劑。還能防止煤的起塵。食品工業(yè)中用作螯合劑、固化劑,如罐頭、豆制品的凝固劑。
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