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工業(yè)葡萄糖（培菌工業(yè)葡萄糖）又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉。白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，產品廣泛應用于污水處理、、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè).葡萄糖（Glucose）（化學式C6H12O6）是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。
葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，碳源，甚至簡稱為葡糖，是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，碳源，是的能量來源和新陳代謝中間產物。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和yiyao領域有著廣泛應用。應用：
葡萄糖除了直接食用外，環(huán)保碳源，在食品加工焙烤食品、罐頭、果醬、乳制品、兒童食品和等。作為基礎原料應用于、鑄造行業(yè)，特別是發(fā)酵工業(yè)就幾乎離不開葡萄糖，工業(yè)上的、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑、微生物多聚糖、原料中都有大量應用
葡萄糖是己醛bai糖，化學式c6h12o6，白色晶du體，易溶于zhi水，熔點146℃，它的結dao構式如圖：
它是zhuan自然界分布廣泛的單糖shu。其主要化學性質是：
(1)分子中有醛基，有還原性，能與銀反應，被氧化成葡萄糖酸
(2)醛基還能被還原為已六醇
(3)分子中有多個羥基，能與酸發(fā)生酯化反應
(4)葡萄糖在生物體內發(fā)生氧化反應，放出熱量。
葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素c(抗壞血酸)。
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