這一操作過(guò)程,甘蔗制糖設(shè)備廠家批發(fā),叫做煮糖(或結(jié)晶)。所煮得的蔗糖晶體與糖液(母液)的混合物叫做糖膏。糖膏自煮糖罐卸入助晶機(jī),經(jīng)逐漸降溫的過(guò)程,甘蔗制糖設(shè)備廠家定購(gòu),幫助晶體繼續(xù)長(zhǎng)大,使蔗糖析出更加完全,這叫做助晶。將助晶后的糖膏送入離心機(jī),使晶粒與母液分離,叫做分蜜。將白砂糖用熱空氣或其他方法除去水分至符合要求的含水量,叫做干燥。干燥后的砂糖按規(guī)格大小用篩分類(lèi),叫做篩分。篩分后的合格砂糖便可裝包作為成品,分離出的糖蜜可作為下級(jí)糖膏的原料,甘蔗制糖設(shè)備廠家,繼續(xù)煮煉到末稱(chēng)為廢蜜,即副產(chǎn)品。
(1)工藝過(guò)程簡(jiǎn)介
① 甜菜預(yù)處理及滲出
以濕法輸送為例。甜菜經(jīng)除土、除草除石后進(jìn)洗菜機(jī)進(jìn)行洗滌。甜菜洗滌后經(jīng)切絲機(jī),切好的菜絲進(jìn)入連續(xù)滲出器。滲出的糖汁經(jīng)除渣、加熱后送入下一工段。
②清凈
清凈工序包括加灰飽充和硫漂兩個(gè)環(huán)節(jié)。
a)加灰飽充:采用雙碳酸法。加灰清凈包括兩個(gè)主要工序,一個(gè)工序?yàn)榧踊液鸵惶硷柍?,加入石灰和通入?duì)糖汁進(jìn)行碳酸飽充,除去其中雜質(zhì),飽充后的一碳汁經(jīng)過(guò)濾,濾泥作為固廢收集;
澄清處理主要有三個(gè)過(guò)程,即加熱蔗汁、添加澄清劑和分離沉淀。而影響澄清的主要因素是蔗汁的pH值、加熱溫度和澄清時(shí)間。只有把這些因素控制好,使蔗糖分盡可能多地保留下來(lái),同時(shí)盡可能多地除去非糖分,才能完成澄清的任務(wù)。
糖廠制糖方法一般都是根據(jù)澄清方法來(lái)命名的,而澄清方法則是依照所用的主要澄清劑而定名的。目前采用的制糖法或澄清法,主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類(lèi)。
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