據(jù)統(tǒng)計,每年有超過1200噸的糧食受到重金屬污染,直接經(jīng)濟損失超過200億元;全世界每年有300萬農藥者,我國每年因農藥污染食品而造成的人數(shù)月20萬;我國每年生產約12萬噸,其中有9。7噸用于畜牧業(yè)養(yǎng)殖;我國濫用食品添加劑的問題占食品問題的24。8%;在食物的事件中,微生物性的人數(shù)占總人數(shù)的53。7%。重金屬通常指的是密度高于4。5g/m3的金屬,一般常見的重金屬有、鉛、鎘等,這些重金屬的生物毒性非常大,對環(huán)境的污染非常嚴重。
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