檢查各種安全裝置、鋼絲線的可靠性。根據(jù)加工設(shè)備磨損與損壞的程度實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。重要部件、部位要及時(shí)拆開檢查、維護(hù)。對(duì)磨損及損壞部分進(jìn)行修復(fù)或更換。全機(jī)油漆、噴印設(shè)備的編號(hào)等都要實(shí)現(xiàn)規(guī)范化。通過及時(shí)有效的維修保養(yǎng),確保烘焙食品加工設(shè)備性能的適用性、系統(tǒng)的可靠性、運(yùn)行的穩(wěn)定性、人機(jī)的安全性、環(huán)境的無(wú)害性、結(jié)構(gòu)的合理性、技術(shù)的經(jīng)濟(jì)性、管理的規(guī)范性。
而關(guān)于國(guó)產(chǎn)巧克力來說,其劣勢(shì)關(guān)鍵體現(xiàn)在品牌數(shù)目少、口胃單一,巧克力機(jī)械選型不妥、配套配置不全,產(chǎn)物開辟力氣單薄、產(chǎn)物更新?lián)Q代慢等疑問,在全體上一直無(wú)法解脫質(zhì)量口感不盡善盡美,只能在低端市場(chǎng)彷徨的為難處境。
國(guó)際現(xiàn)現(xiàn)在巧克力的開展?fàn)顩r
我國(guó)劣勢(shì)糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的緊張階段。在劇烈的國(guó)際外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)要立于不敗之地,在很大水平上就要做到產(chǎn)質(zhì)量量更高,就得從生產(chǎn)配置動(dòng)手,增強(qiáng)生產(chǎn)技能和巧克力機(jī)械科技。
如果擬引進(jìn)國(guó)外設(shè)備時(shí),則按國(guó)家進(jìn)口設(shè)備管理辦法執(zhí)行。如果選用了超大、超重、超高的設(shè)備時(shí),巧克力涂層機(jī)械,應(yīng)在設(shè)備選擇時(shí)提出相應(yīng)的運(yùn)輸措施和安裝技術(shù)措施方案;如果利用和改造原有的設(shè)備時(shí),應(yīng)提出改造方案,并分析改造后的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果;確定設(shè)備選擇推薦方案,擬選設(shè)備經(jīng)多因素比選后,提出設(shè)備選擇推薦方案,通過論證和其他方式驗(yàn)證后予以確認(rèn)。
設(shè)備選擇方案的技術(shù)件:設(shè)備方案對(duì)食品加工的保證程度,主要包括設(shè)備對(duì)建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案的滿足程度,對(duì)食品加工質(zhì)量和生產(chǎn)工藝要求的保證程度;設(shè)備的使用壽命、可靠性、物料消耗指標(biāo)、操作要求、備品備件對(duì)項(xiàng)目的保證程度;
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