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武漢匯泉偉業(yè)廚房設備有限公司
主營：廚房設備,廚房機械,廚房制冷設備,酒店用品設備安裝及銷售。
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商用電磁爐的日常維護有哪些呢？
商用電磁爐忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽，灶內(nèi)有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。
目前燃氣炒爐一般分為單頭/雙頭(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等)，不僅功能完善，可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調功能，單頭單尾炒爐，而且綠色環(huán)保，操作簡便，安全l可靠，電磁大炒爐對比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率較高、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積和烹飪速度。
但是，不管是傳統(tǒng)廚具還是燃氣炒爐，在使用過程中都會不可避免的產(chǎn)生大量油煙，不僅氣味難聞，刺激呼吸系統(tǒng)，嚴重污染廚房空氣，而且遮擋視線，影響工作效率。而現(xiàn)在市場上的電磁炒爐一般不具備油煙處理的功能，急需改進，而且電磁炒爐在工作過程中會產(chǎn)生大量的熱量，如果散熱效果不佳，很容易造成機械燒壞，甚至釀發(fā)火災。
單頭單尾炒爐使用說明：
1、確認使用的是規(guī)定的氣源和低壓閥（禁止使用中壓閥）。
2、確認爐具的所有供氣氣閥處于關閉狀態(tài)。
3、開鼓風機，用大風吹掃爐頭3分鐘，將爐頭內(nèi)殘留燃氣吹走。再將風閥調至很小，如用燃油，先開一點引火油，再關上油閥，才能準備點火。
4、點火時，將風量調瑪1/2，身體勿正對爐門口。用點火棒或長紙條引燃火種或炒爐膽內(nèi)的引火油。點著爐火后，把爐門關緊。柴油爐要預熱50秒鐘，再將主氣閥或油閥與風閥同步緩緩打開，燃氣爐火焰呈藍紫色、柴油爐火焰呈熾白為佳。操作時要遵守加氣加油加風，減氣減油減風的規(guī)定。
5、使用完畢要先關閉爐具所有燃氣閥及油閥，吹風3分鐘才能關風機。有水箱設置的要排水清污。
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第8年
