甄選糧油副食-糧油副食-萬家歡

如何打造一個合格的食材配送商

“民以食為天，食以安為先”，食品安全與人們生活息息相關(guān)。近年來，隨著線上線下商超的快速發(fā)展、居民生活水平不斷提升，糧油副食供應(yīng)商聯(lián)系方式，消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品多樣化需求增加，對食品安全也提出了更高的要求。

生鮮產(chǎn)品不僅僅是帶有易損耗特點(diǎn)的非標(biāo)產(chǎn)品，其本質(zhì)更是食品，但凡食品都是很容易產(chǎn)生安全性問題的，這就要求生鮮電商必須對食品安全問題負(fù)責(zé)，要進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈管，更要建立一定的監(jiān)督體系。例如阿里要求食品經(jīng)營者提供食品生產(chǎn)、衛(wèi)生等許可證，京東要求銷售商提供品牌質(zhì)檢報告、食品流通許可證等證件。

      因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)作為一個集合體，要為消費(fèi)者提供滿意的食材、實(shí)現(xiàn)食品的安全保障，關(guān)鍵還得抓住“食品溫濕度監(jiān)控”和“冷鏈物流配送”這兩大板塊。

    “食品安全的管理鏈條很長，甄選糧油副食，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)把放在食品品質(zhì)上”。在上必須要嚴(yán)格篩選上游供應(yīng)商，糧油副食，與上游種養(yǎng)殖基地深化合作，推薦糧油副食公司，搭建戰(zhàn)略合作平臺，建立嚴(yán)格的食品追溯查詢系統(tǒng)。

我們知道，新鮮食品可以根據(jù)其保質(zhì)期長度分為兩類：一類是保質(zhì)期長的商品，可以壓在底部，如冷凍產(chǎn)品，另一類是保質(zhì)期短，不能壓貨，需要在同一天購買，如各種新鮮食品。對于上述兩類產(chǎn)品，應(yīng)采用不同的方法來控制采購量。讓我們來看看：

1.控制可壓庫商品采購量

控制商品采購量的關(guān)鍵在于庫存和庫存的確定。

(1)庫存。根據(jù)計算機(jī)數(shù)據(jù)中N天滾動的銷量，計算出某一商品的日均銷量，然后根據(jù)貨物到貨、加工、配送的周期，確定壓庫天數(shù)。如果一個訂單發(fā)出，3天內(nèi)就能到貨，再加上2天的加工配送時間，那么壓庫時間就是5天。其計算公式：

庫存量=某類商品的日均銷量×(制造商將貨物送達(dá)配送中心的天數(shù)配送中心加工的天數(shù)配送中心將貨物送到商店的天數(shù)銷售中的展示天數(shù))

對于一些未建立配送中心的連鎖企業(yè)，其計算公式如下：

庫存量=某類商品的日均銷量×(制造商將貨物送到商店的天數(shù)商店加工商品的天數(shù)銷售中的展示天數(shù))

如果實(shí)際庫存低于這個數(shù)字，這是庫存的商品數(shù)量，可能會導(dǎo)致商品脫銷。在計算機(jī)管理軟件開發(fā)過程中，可以在程序中設(shè)置預(yù)警措施。一旦實(shí)際庫存接近或低于庫存，計算機(jī)系統(tǒng)將發(fā)出預(yù)警報告。

(2)庫存

庫存的確定應(yīng)綜合考慮以下三個因素：

①根據(jù)庫容確定。庫存量是根據(jù)當(dāng)前保鮮設(shè)備的容量計算的。如果一個冷庫能儲存10噸食物，就可以計算配給每種食物的庫存容量，這是庫存量。

②根據(jù)保質(zhì)期確定。其計算公式為：庫存=(保質(zhì)期一廠家將貨物送到門店的天數(shù))×日均銷量。

③根據(jù)采購資金預(yù)算確定。其計算公式為：庫存=預(yù)算資金÷商品的單價介于庫存和庫存之間。超市可以根據(jù)制造商的批量尺寸和相應(yīng)的價格折扣以及運(yùn)輸成本，確定每次采購的合理數(shù)量。

我們本著“服務(wù)，顧客為先”的服務(wù)宗旨，貼心的服務(wù)和高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的服務(wù)意識，贏得了廣大客戶的信任和贊許。我們以誠實(shí)待客，信譽(yù)為本的理念為廣大客戶提供優(yōu)良的產(chǎn)品，與各地眾多的客戶建立了良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，在廣大用戶中贏得了良好的信譽(yù)。

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