龍水商貿(mào)(圖)-金沙河低筋面粉團(tuán)購(gòu)價(jià)格-長(zhǎng)清低筋面粉團(tuán)購(gòu)價(jià)格

油條制法①用溫水將低筋面粉團(tuán)購(gòu)價(jià)格、白糖、酵母粉攪拌均勻。②將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后加食用油繼續(xù)揉。③后發(fā)酵一小時(shí)，面團(tuán)發(fā)至兩倍大。④放入鹽+小蘇打，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。（將水分次揉進(jìn)面里）⑤蓋上保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，低筋面粉團(tuán)購(gòu)價(jià)格只要時(shí)間充足就可以。）⑥案板、手上抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。⑦刀上抹油，將大面片切成小條。⑧兩根面條疊在一起、壓扁，用筷子在中間壓道溝。⑨油燒到七成熱，下油條坯子炸制，福臨門低筋面粉團(tuán)購(gòu)價(jià)格，邊炸邊翻身。

高筋粉、低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān)

高筋粉蛋白質(zhì)含量在10%以上，低筋粉蛋白質(zhì)6.5~8.5%。

靠近麥粒外皮的蛋白質(zhì)含量比靠近中央的多，硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，一般用于生產(chǎn)高筋粉；軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉。

以下為分類：

1、特高筋粉:【水份14%，粗蛋白質(zhì)13.5%以上】，通常用來做面筋，油條。

2、高筋粉：【水份14%，粗蛋白質(zhì)11.5%以上】，多用來做面包、面條等。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質(zhì)含量高，金沙河低筋面粉團(tuán)購(gòu)價(jià)格， 麩質(zhì)也較多，因此筋性亦強(qiáng)，

3、中筋面粉：【水份13.8%，粗蛋白質(zhì)8.5%以上】，一般包子、饅頭、餃子、烙餅等中式面食、中式點(diǎn)心等都是用它。一般菜譜里不特別標(biāo)注什么面粉的，長(zhǎng)清低筋面粉團(tuán)購(gòu)價(jià)格，都是這個(gè)。

另外，制作西點(diǎn)中的油脂蛋糕則多選用中筋粉，油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，可使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，從而變得更加緊密而不松散。

4、低筋粉：【水份13.8%，粗蛋白質(zhì)8.5%以下】，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。

5、一般生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時(shí)掛芡用的。

小麥清理是制粉工藝一項(xiàng)重要組成部分，如何清理小麥中各種雜質(zhì)，華瑞低筋面粉團(tuán)購(gòu)價(jià)格，使其符合加工要求，是關(guān)系到產(chǎn)量、質(zhì)量、出品率提高的關(guān)鍵性技術(shù)問題。如果能正確運(yùn)用好“風(fēng)、篩、打、潤(rùn)”等各種設(shè)備，清除小麥中的雜質(zhì)，確保面粉指標(biāo)的問題是不難解決的。

一般麥間清理設(shè)備采用“三篩、兩打、兩去石、一精選、兩著水、三磁選”。頭道振動(dòng)篩主要去除小麥中大雜和輕雜；二道振動(dòng)篩主要放在頭道打麥后以清除打麥機(jī)打碎的麥粒；三道篩放在凈麥入磨道打麥機(jī)后來為入磨凈麥把持后一道關(guān)口。頭道去石一般放在頭道篩后精選機(jī)前以除去小麥中的并肩石；二道去石放在潤(rùn)麥倉(cāng)出倉(cāng)后二道打麥機(jī)前。