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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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您好，歡迎蒞臨龍力佳，歡迎咨詢...
| 先生： |
在繁花謝盡的春末，青梅已經(jīng)綴滿了枝頭。一提到青梅，總會忍不住兩頰發(fā)酸。不知道望梅止渴的故事中，士兵們?yōu)橹谏嗌虻氖遣皇乔嗝纺兀?/p>
青梅在我國已經(jīng)有3000多年的栽培歷史。南朝詩人鮑照就曾在《代挽歌》里寫過“憶昔好飲酒，素盤進青梅”的句子。曹劉“青梅煮酒論英雄”的故事至今被人津津樂道。
早在商周時期，青梅就已成為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾恼{(diào)味品了，人們用它的清酸來祛除異味?！渡袝ど虝ふf命下》中有“若作和羹，爾惟鹽梅”的說法。這是商王武丁對賢臣傅說所說的話，意為“如果我做湯羹，青梅醬功效，你就是少不了的鹽和梅”，以表達對傅說的信任和器重。
除了調(diào)味，青梅還有醫(yī)學價值。東漢時期，《齊民要術》、《本草綱目》等醫(yī)書，都有相關記載。中國南方的廣東、江浙等地則習慣用米酒或黃酒來浸泡新鮮的青梅制成青梅酒飲用。
據(jù)李時珍的“本草綱目”記載，青梅醬生廠廠家，‘梅’花開于冬熟于夏，得木之全氣。味酸，有下氣、安心、止ke嗽、止疼煩熱，止冷熱痢疾，去腫去毒之功效，可治三十二種病。不僅如此它還能延緩shuai老，保持美容，顯著改善腸胃功能和抑菌、驅(qū)蟲、抗過min作用。
--------摘自《堿來的健康》
品嘗青梅酒的打開方式？
答：青梅酒可常年飲用，冬天也可以選擇加熱著喝，炎炎夏天梅酒兌上冰塊很清爽，也可以加氣泡水或者蘇打水，然后杯里放上一兩顆梅子，青梅醬做法，酒喝掉的同時也可以把梅子吃掉，不論是約上朋友小酌一杯還是自飲都很美好。
.全汁發(fā)酵型青梅酒與全發(fā)酵型青梅酒的區(qū)別?
全汁指的是原料，通常指的原料采用的青梅或青梅汁（有的為了保障發(fā)酵的正常進行，加一些白糖，也認為是全汁），不允許添加水而生產(chǎn)的青梅酒。
發(fā)酵指的是生產(chǎn)工藝，新疆青梅醬，通俗來講就是通過發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒；全發(fā)酵型，指的是整個酒體都是由發(fā)酵法生產(chǎn)，而沒有進行調(diào)配（如加食用酒精強化等）。
因此，全汁發(fā)酵型指的是，只采用青梅或青梅汁為原料，采用發(fā)酵法生產(chǎn)的青梅酒，酒體可以用食用酒精強化或其它可食用物質(zhì)進行調(diào)配。
全發(fā)酵型青梅酒，指以青梅為主要原料（可以添加其他原料），整個酒體均有發(fā)酵法生產(chǎn)，不允許采用其它物質(zhì)進行調(diào)配的（但可以不同批次不同酒樣間調(diào)配）的青梅酒。
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