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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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| 先生： |
其實(shí)我們也可以自己制作面筋，很多人不知道自己蒸好的面筋怎么存放才可以存放的時間久一點(diǎn)，黃河實(shí)業(yè)建議大家：面筋蒸好后不宜長時間放置，否則面筋的表面就會發(fā)黑變硬影響食用，即使放在冰箱內(nèi)也才能保存兩天，時間再長就容易變質(zhì)。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過一下，再把水瀝干，然后再放進(jìn)冰箱內(nèi)，這樣就不容易變質(zhì)。也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋，然后再用滑炸一次，撈起來后進(jìn)行風(fēng)干，這樣就能將面筋保存的時間長一些。
面筋長期保存方法是這樣的：先將面粉摻加入及水，然后置于攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行高速攪拌分離，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白質(zhì)則會形成團(tuán)狀而沉沒水底，再將水引流排出，使淀粉隨同水一起排出，而余留下來的團(tuán)狀蛋白質(zhì)，則可經(jīng)過成型加工程序，使其形成為球狀，西藏不串簽面筋，再將該球狀蛋白質(zhì)置入油鍋內(nèi)進(jìn)行次油炸，形成球狀的水面筋，然后進(jìn)行再一次的油炸程序，附近不串簽面筋廠家，再予以撈起進(jìn)行冷卻風(fēng)干。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，就會發(fā)出酸味，食物在家庭儲存過程中出現(xiàn)了酸味，通常意味著食物受到了微生物的污染，發(fā)生了變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。
面筋蒸好后不宜長時間放置，否則面筋的表面就會發(fā)黑變硬影響食用，即使放在冰箱內(nèi)也才能保存兩天，不串簽面筋生產(chǎn)廠家，時間再長就容易變質(zhì)。那么蒸好的面筋吃不完，剩余的該如何保存，下面我們就來看看面筋的保存方法。
蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過一下，再把水瀝干，然后再放進(jìn)冰箱內(nèi)，這樣就不容易變質(zhì)。
也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋，然后再用滑炸一次，撈起來后進(jìn)行風(fēng)干，這樣就能將面筋保存的時間長一些。
如果您是做面筋生意的，想要長期保存面筋，可以試試下面的方法：
把風(fēng)干后的水面筋蒸煮后脫水，再進(jìn)行真空包裝，將包裝好面筋放進(jìn)壓力鍋內(nèi)高溫高壓殺菌，等冷卻后低溫保存，這樣就能使面筋長期保存也不變質(zhì)。
總結(jié)，如果只是短期保存，就將面筋瀝干水后放進(jìn)冰箱存放；如果要保存的時間比較長，就將面筋風(fēng)干后再按上述的方法保存。
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