影響面粉灰分的麥間設(shè)備
振動(dòng)篩和精選機(jī)的效果直接會(huì)影響到面粉灰粉高低。振動(dòng)篩一般與垂直吸風(fēng)道或循環(huán)風(fēng)分離器組合而用,以吸走較輕的雜質(zhì)如麥土或麥糠之類輕質(zhì)。振動(dòng)篩一般分兩層,上層篩一般去除麥秸和大點(diǎn)的石塊,下層篩去除比麥粒小的重質(zhì)雜質(zhì)。操作中一般通過(guò)控制吸風(fēng)量來(lái)調(diào)節(jié)分離出的雜質(zhì)量:如果吸風(fēng)量小大雜比較純凈,小麥中含雜就比較高;如果吸風(fēng)量大,小麥中含雜相對(duì)減小,但大雜中會(huì)混有小麥,這就需要在調(diào)整振動(dòng)電機(jī)的偏重塊,一般振動(dòng)幅度在4~4.5mm為好。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉(小麥粉)是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風(fēng)味迥異。我們常說(shuō)的“面粉”指小麥粉,天下五谷調(diào)和油批發(fā)市場(chǎng),即用小麥磨出來(lái)的粉,“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
使人發(fā)胖的是食物中的蛋白質(zhì),福臨門調(diào)和油批發(fā)市場(chǎng),碳水化合物(也就是我們通常說(shuō)的糖)和脂肪。因?yàn)?,只有蛋白質(zhì)才會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖,然后糖的堆積過(guò)剩再終轉(zhuǎn)化為脂肪,這是一個(gè)轉(zhuǎn)化的過(guò)程。因此,看一種食物是否會(huì)使人發(fā)胖,可以參考它的蛋白質(zhì)含量和糖的含量。那么吃面粉會(huì)發(fā)胖嗎?下面就有為大家介紹。
很多人都會(huì)覺得面粉要比大米容易發(fā)胖,那么下面,泰安調(diào)和油批發(fā)市場(chǎng),我們就來(lái)比一下大米和面粉的蛋白質(zhì)和糖的含量:
大米
熱量 (343.00千卡) ·蛋白質(zhì) (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克)
面粉
熱量 (334.00千卡) ·蛋白質(zhì) (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克)
由此對(duì)比可以看出,大米和面粉的蛋白質(zhì)含量,糖的含量都不是差的很多。而且,二者的熱量幾乎相當(dāng)。
因此,過(guò)量吃大米,或者面粉都會(huì)發(fā)胖。沒有哪一個(gè)比另外一個(gè)更容易發(fā)胖的。
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