食品廠微生物實(shí)驗(yàn)室基本要求(7區(qū)布局之二)
4.培養(yǎng)基制作室:
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場所,其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與藥品柜。
a.邊臺上要放置電爐,以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用;
b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿;
c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑;
d.危險(xiǎn)、易腐有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放;
e.邊臺上要放天平,面膜潔凈車間裝修怎么收費(fèi),以稱取藥品用。
5.洗滌消毒室:
洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿,培養(yǎng)基及污物,其面積應(yīng)大于10m2
。
為滿足洗滌消毒的功能,洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有:
a.1-2個(gè)洗滌池,洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;
b.器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺,以放置洗滌好器皿;
c.高壓滅菌鍋,其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷;
d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置(通風(fēng)柜)或換氣扇;
e.有條件的單位還可在該室內(nèi),設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。
6.理化分析室:
(如果沒有條件,這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并)理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室
a.實(shí)驗(yàn)臺與細(xì)菌操作室要求相同
b.設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要;
c.洗滌池。
7.儀器室:
如果沒有條件,這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并,用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器;
a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光;
b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。
無塵車間中空氣潔凈度的控制
空氣過濾系統(tǒng): 空氣過濾系統(tǒng)包括過濾單元、安裝架、外殼、密封墊、密封劑和箱位系統(tǒng)。這些部件的選擇應(yīng)該既符合要求的潔凈度等級,又符合與其用途及系統(tǒng)測試要求有關(guān)的條件,選擇凈化空調(diào)過濾器要采用特定的空氣過濾標(biāo)準(zhǔn).
節(jié)能: 為實(shí)現(xiàn)節(jié)能,在非工作期間可以把通風(fēng)系統(tǒng)的氣流降到低級別。但如果完全關(guān)閉,應(yīng)考慮到可能會產(chǎn)生不可接受的室內(nèi)污染。
二次過濾: 應(yīng)該認(rèn)識到,如果送風(fēng)到潔凈室的終端過濾器之前不裝適當(dāng)?shù)亩芜^濾,就會產(chǎn)生如下幾個(gè)問題:可能達(dá)不到需要的空氣潔凈度等級; 終端過濾器需要頻繁的更換,達(dá)到不可接受的程度; 可能會造成對產(chǎn)品不利的微粒和微生物污染.
臨時(shí)性過濾: 在無塵車間和試車期間應(yīng)該考慮安裝臨時(shí)性過濾器,保護(hù)空調(diào)系統(tǒng)的空氣潔凈度.
應(yīng)用: 設(shè)計(jì)人員應(yīng)該對用于潔凈室空調(diào)系統(tǒng)得初次和二次過濾器的性能進(jìn)行評估,確定是否符合應(yīng)用要求。應(yīng)該考慮采用化學(xué)和分子除污的過濾器(如活性碳),以及配置排風(fēng)過濾,保護(hù)室外環(huán)境。
裝配: 過濾器不應(yīng)急于安裝,應(yīng)在試車前再裝配。在等待裝配期間,應(yīng)該按供應(yīng)商的說明存放過濾器,裝配前,風(fēng)管要做到目檢清潔、無污染。過濾器應(yīng)該按照廠家的說明進(jìn)行裝配
。
包裝與運(yùn)輸: 空氣過濾器的包裝應(yīng)該能適當(dāng)?shù)谋Wo(hù)過濾單元在從供應(yīng)商處搬運(yùn)和運(yùn)輸期間不受到機(jī)械損壞。在設(shè)施內(nèi)安裝過濾器前應(yīng)該認(rèn)真檢查,保證無任何損壞。
測試: 所有安裝在設(shè)施內(nèi)的過濾器都應(yīng)該能夠?qū)K端過濾器進(jìn)行泄露測試,對過濾器和安裝裝置之間的密封要進(jìn)行整體性測試。進(jìn)行這類測試的材料應(yīng)保證其本身不會成為污染物或引發(fā)污染。
食品飲料無菌凈化車間匯龍凈化建議:
1. 潮濕環(huán)境夾心彩鋼板用不銹鋼面板;
2. 風(fēng)淋貨淋傳遞箱用不銹鋼;
3. 非一樓的需考慮如何排水;
4.匯龍凈化建議除常規(guī)的臭氧、紫外燈之外,增加高壓靜電集塵進(jìn)行在線連續(xù)殺菌;
5. 一樓地板做法是重點(diǎn);
6. 泡腳消毒池進(jìn)深需大于一步跨距;
7. 飲用水源遠(yuǎn)離廁所,原水遮光避免長青苔;
8. 飲料灌裝整體千級還是萬級+局部百級取決于灌裝機(jī)是否敞頂,敞頂?shù)膮R龍建議須采用局部百級做法,否則無菌無保障;
9. 若要拿GMP,就請依據(jù) 《GB 50687-2011 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》設(shè)計(jì)。
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