飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-營養(yǎng)均衡-飯?zhí)贸邪?/h1>

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號：577347474                    更新時間：2024-04-03

合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

• 主營業(yè)務(wù)：食堂托管,食堂承包
• 公司官網(wǎng)：haishihuijie.tz1288.com
• 公司地址：合肥市新站區(qū)武里山路1399號

業(yè)務(wù)熱線： 13866662350 (海經(jīng)理 先生)     

如何做好學(xué)校食堂承包？

食品安全監(jiān)控

1、不加工出售腐1敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品。不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。

2、一旦發(fā)生食物1事件，企業(yè)飯?zhí)贸邪?，立即啟動食?預(yù)案和向市衛(wèi)生防疫部門報告，并保留現(xiàn)場，封存可1疑食品，以便查清事故原因。

3、餐廳經(jīng)營承包人應(yīng)與學(xué)校簽訂食品安全協(xié)議書，以文件形式確定雙方的法律責(zé)任關(guān)系，從制度上保障食品安全。

如何做好學(xué)校食堂承包？

食品安全監(jiān)控

食品安全是餐廳工作的重中之重，要做到預(yù)防，要有完備的預(yù)防食物1中1毒的措施。

1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括面食制品）每種留樣100克，用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時，并做好記錄。

2、加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開水浸燙，承包員工飯?zhí)?，去除菜水，避免蔬菜污染農(nóng)1藥引起食物1。

餐飲公司想經(jīng)營好企業(yè)的食堂，得從這個幾個方面入手：

首先是食材的采購安全?；锸呈遣惋嫻静少徟c供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價的成本會偏高；在質(zhì)量方面，餐飲公司配備有效的監(jiān)督管理，這樣就可以充分保障食品原材料的質(zhì)量和安全問題，從而避免公司飯菜出現(xiàn)問題。

第二是預(yù)付伙食費的問題。很多餐飲公司實行的預(yù)付伙食費，實行先吃飯后付款的承包方式，飯?zhí)贸邪Y(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付，為公司節(jié)省支出一個月伙食費的麻煩，這樣既可以省去了公司這一部分的運轉(zhuǎn)資金，還可以提高這些企業(yè)的飯菜質(zhì)量和工作效率，讓企業(yè)員工吃到可口飯菜。