蘇打和小蘇打之間的區(qū)別:
1、形bai狀不一樣:
蘇打又名純du堿,小蘇打,通常為白色粉末。
小蘇打通常為白色細(xì)小晶體。
2、在水中溶解度不一樣:
蘇打比小蘇打易溶于水。
3、化學(xué)性質(zhì)不一樣:
小蘇打在室溫下容易分解成蘇打,并放出二氧化碳?xì)怏w。
小蘇打的作用:
1、去除異味
在冰箱里放一盒小蘇打粉,能有效除掉異味,并為食物保鮮。此外,在鞋內(nèi)撒一些小蘇打粉可去除鞋內(nèi)的臭味,還能避免真菌產(chǎn)生,預(yù)防。
2、防霉變
將小蘇打粉裝進(jìn)紙袋或盒子中,放進(jìn)自家的抽屜或衣柜,能起到干燥、防發(fā)霉的作用。
3、止癢
用小蘇打水或小蘇打粉涂在被蚊蟲叮咬的皮膚上,可快速止癢,還能預(yù)防再次被叮咬。
4、防曬傷
夏天洗澡時,在溫?zé)岬南丛杷屑尤爰s200毫升小蘇打粉,然后泡澡,洗完后不要使用浴巾,讓身體自然風(fēng)干,可防夏季曬傷。
小蘇打的學(xué)名叫什么??有什么用途?小蘇打水的學(xué)名應(yīng)該bai焦作碳酸氫鈉。
它在百科上顯示的作du用工業(yè)用化學(xué)品上,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
咱們平時所說的蘇打水基本都是用戶饅頭、油條加工,在拌面時加入。
煮稀飯可以放一點(diǎn)小蘇打,但不能放多。比如:三、四個人吃的粥,大約放0.5到1克就可以了。
小蘇打就是食用堿,500目小蘇打,化學(xué)名叫碳酸氫鈉。熬粥時放一點(diǎn)可以加快熬的速度,也可以使粥產(chǎn)生特殊的香味,很增加食欲,工業(yè)級小蘇打,但是小蘇打不能多放,否則會破壞粥里的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
擴(kuò)展資料:
有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。
單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
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