1.2宰前喂養(yǎng)與歇息異地運(yùn)回去的牛肉均會(huì)因運(yùn)輸?shù)郎象@嚇過度而應(yīng)激,路程越長(zhǎng)、運(yùn)輸時(shí)間越長(zhǎng),則應(yīng)激越比較嚴(yán)重。因?yàn)閼?yīng)激情況下,牛肌肉中糖元消失殆盡,這時(shí)候宰殺的體即便開展冷加工(即排酸),也難做到改進(jìn)肉質(zhì)地的目地,會(huì)在冷加工中出現(xiàn)中性乃至偏堿硬直,肉的本質(zhì)生物化學(xué)全過程很困難,因此常導(dǎo)致“黑切肉”(即DFD肉,肌肉色深暗,硬實(shí),煮開后不光滑)或少量“慘白滲出性肉”(即PSE肉,肌肉顏色較淡,軟,汁水外滲,煮開口味不光滑,欠缺口味,牛羊肚清洗機(jī)4,常見于豬,牛罕見),這種肉均沒辦法次。應(yīng)激的水平與運(yùn)輸?shù)姆椒ㄏ嚓P(guān),一般列車運(yùn)輸?shù)膽?yīng)激較重,主要是因?yàn)榛疖嚱M隊(duì)時(shí)調(diào)放車皮等,車箱時(shí)動(dòng)時(shí)停,明顯撞擊及其沒有規(guī)律性的轟隆聲使牛受驚導(dǎo)致,運(yùn)作途間和長(zhǎng)期性靠站則對(duì)牛危害并不大;轎車運(yùn)輸若留意均速,轉(zhuǎn)彎時(shí)提早遲緩降速,低速檔拐彎,不急剎,上下坡路不陡等,則應(yīng)激較少。運(yùn)輸應(yīng)激導(dǎo)致的環(huán)境污染比例見表1。表1運(yùn)輸應(yīng)激導(dǎo)致的環(huán)境污染比例
技能:1005kg/min產(chǎn)品規(guī)格:定制規(guī)格型號(hào):能用總體目標(biāo):牛類型:自動(dòng)生產(chǎn)線能用制造行業(yè):牧畜、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品類型:全新升級(jí)升級(jí)品牌:特通電源電壓:380v功率:15W外型規(guī)格型號(hào):定制mm凈重量:kg翻板箱是牛屠宰場(chǎng)的設(shè)備,用于對(duì)牛電麻或氣動(dòng)式擊暈后將其傾覆,并進(jìn)行扎腳上掛。此機(jī)械設(shè)備是依據(jù)牽牛機(jī)將牛牽進(jìn)翻板箱內(nèi),人工對(duì)牛頭進(jìn)行電ji擊暈,接著依據(jù)控制氣動(dòng)式翻板底箱端傾斜,使擊暈后的牛落于放血線下方,便與人工將牛吊掛式放血。該翻板箱與牽牛機(jī)服務(wù)設(shè)施運(yùn)用預(yù)期效果更加。
3.2頸動(dòng)靜脈放血法此方法在牛頭頸近頭端,牛羊肚清洗機(jī),支氣管上下兩邊的頸總動(dòng)脈溝處豎向劃開肌膚10~20厘米,在近頭端切斷放血,并且血能夠 做為營(yíng)養(yǎng)豐富的食品類售賣,提升屠宰經(jīng)濟(jì)效益,牛羊肚清洗機(jī)7,當(dāng)鮮血由鮮紅色變?yōu)樽虾冢雌?、肝的存血?jiǎng)傞_始釋放,牛將做終掙扎,終掙扎常常會(huì)把瘤胃內(nèi)容物吐出。3.3抗凝無菌檢測(cè)放血法此方法在國(guó)家的大中型綜合型屠宰場(chǎng)選用,是在屠宰以前給牛在頸總動(dòng)脈中鍵入化學(xué)纖維蛋白增稠劑或高滲檸檬酸鈉(4%檸檬酸鈉),隨后屠宰。擊暈后在頸總動(dòng)脈插進(jìn)大口徑采血管,牛羊肚清洗機(jī)2,空氣壓力放血。此方法在放血期內(nèi)血夜不容易凝固,能做到充足放血,并且血夜沒被環(huán)境污染,可做為優(yōu)良的食品類、的原材料,而絲血少,降低廢水處理的難度系數(shù)。
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