湖南臘味-金匯鮮(圖)

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號：576813368 更新時間：2024-03-22

武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司

主營業(yè)務(wù)：土豬肉,土豬,豬肉,年豬,臘肉
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公司地址：武漢市東西湖區(qū)東西湖大道2695號A棟3層A3-3

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1.:將買來的鹽漬腸衣用清水洗掉鹽分，清水浸泡半小時以上至腸衣完全泡開。2.第二步:將豬肉用清水洗凈瀝干水分。3.第三步: 把肉切成5毫米的薄片，裝盆備用。4.第四步:將配料與豬肉攪拌均勻，腌制30分鐘。5.第五步:把泡開的腸衣套在漏斗的頸部，腸衣尾部打結(jié)。6.第六步:把腌制好的豬肉裝入漏斗，邊裝邊放下漏斗頸部的腸衣，依法操作灌完為止。7.第七步:將灌好的臘腸分段，每20cm一段用棉線打節(jié)分開，再取一根縫衣針，整理好臘腸，每段臘腸用縫衣針扎些孔排除氣體，使肉質(zhì)更緊密。8.第八步:可風干可煙熏，風干: 掛在室內(nèi)陰涼通風處3-10天即可，室溫15℃±2。煙熏:取一爐子將臘腸放入爐子熏至4-8小時臘腸發(fā)黃即可。武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司

大餅卷臘肉或塔瑪魚卷餅，若用甩餅卷上臘驢肉吃，民間又叫“甩餅卷臘肉”。岳府的臘肉和腌魚是我國臘腌制品的典l范，在當時的大江南北和現(xiàn)在的長江流域都有重要影響。甜甜豆包，薄薄水餃。條條臘肉，層層年糕。燦爛煙l花，清脆鞭l炮。對聯(lián)貼貼，燈籠照照。庭院掃掃，蛇燈鬧鬧。年的味道，中國制造。拜年趕早，年到福到！小年將至，你的年貨就由我一手包辦：臘肉珍藏歲月，香腸串起好運，糯米沾出思念，湯圓煮出團圓，年糕蒸出高興，糖瓜吃出喜慶。滿意的話，給個紅包吧！

腌制結(jié)束后，取出肉條用棉線穿上，湖南臘味，掛在太陽下，用筷子把皮從上到下刮一遍，這樣會好看一些。掛在太陽下先曬兩天，把水汽曬干一點。肉曬的也差不多了，就準備熏肉用的料，橘子皮和米糠，茶枯餅.茶枯餅熏出的肉非常的香.大約的熏15天的時間，臘肉就熏好了.熏好的臘肉是紅黃紅黃的，格外誘人。為了使臘肉散熱，能夠把臘肉掛起來，避免由于不透風使臘肉產(chǎn)生異味。需要吃的時候切一小塊下來炒著吃或者蒸著吃，肥瘦相間的臘肉好吃了一點都不油膩，還散發(fā)著肉香。

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